Recette Tarte chocolat et caramel au beurre salé

11 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Virginie Danglot

Une recette pour les fans de chocolat accompagnée d'une spécialité bretonne : le caramel au beurre salé. Un vrai délice !

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour la pâte brisée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 5 morceaux de sucre
• 5 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 sachet levure alsacienne
• sel
• Pour la crème caramel :
• 50 g sucre
• 25 g beurre salé
• 15 cl crème fraîche liquide
• Pour la garniture au chocolat :
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 300 g de chocolat noir
• 3 jaunes d'oeufs
• 40 g de beurre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 125 mn

 

Dernière mise à jour 21/05/2007

Préparation Tarte chocolat et caramel au beurre salé

1Mettre le four à préchauffer à 210°C. Préparer la pâte brisée : dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre, le sel, et l'eau. Ajouter ensuite la levure tout en mélangeant. Lorsque le mélange commence à monter, éteindre le feu. Ajouter alors progressivement la farine en remuant. Pétrir avec les mains.

2Beurrer un moule à gâteau et y étaler la pâte. La piquer avec une fourchette. Mettre le plat au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

3Préparation de la crème caramel : faire un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole. Incorporer le beurre hors du feu et mélanger sans arrêt. Ajouter ensuite la crème en chauffant légèrement.

4Etaler la crème sur le fond de tarte. Réserver au froid 30 minutes, jusqu'à ce que la crèême ait durci.

5Préparation de la garniture au chocolat : faire bien chauffer la crème dans une casserole. La verser ensuite sur le chocolat en morceaux et bien remuer. Une fois le mélange homogène, incorporer les jaunes et le beurre fondu.

6Verser enfin le chocolat sur la crème caramel et réserver dans un endroit frais et sec (pas au frigo, le chocolat risquerait de trop durcir).

Pour finir... Vous pouvez également retirer le caramel et ajouter de la coco râpée sur le chocolat, un régal !

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Recette proposée par Virginie Danglot

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Vos avis sur la recette tarte chocolat et caramel au beurre salé

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Emmanuelle Ginoux sur la recette Tarte chocolat et caramel au beurre salé
  Plus de caramel!!! Bonne tarte mais beaucoup trop de chocolat
  Ma suggestion : Doublez la quantite de caramel et diviser en plus la preparation au chocolat pour que ce ne soit pas trop lourd et epais, ce sera beaucoup plus fin en bouche avec le gout du caramel relevé par une fine couche de chocolat. Pour la gourmandise rajoutez des eclats de cachuetes, juste succulent!
  
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• L'avis de Steph Aussibal sur la recette Tarte chocolat et caramel au beurre salé
  Delicieux Tres bon en effet j ai essaye en doublanr la quantite de caramel et c est parfait comme cela
  Ma suggestion : Doubler les proportions de caramel
  
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• L'avis de Emilie Vasseur sur la recette Tarte chocolat et caramel au beurre salé
  Simple et rapide ! Un peu calorique mais qu'est-ce que c'est bon !!!!
  
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• L'avis de Magali sur la recette Tarte chocolat et caramel au beurre salé
  Très bon Facile a réaliser
  Ma suggestion : Ne pas hésiter a mettre la double dose pour la crème au caramel car le chocolat a tendance a masquer le goût du caramel.
  
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• L'avis de Maeva Dos Reis sur la recette Tarte chocolat et caramel au beurre salé
  Trop de chocolat Bon, mais trop de chocolat, trop écœurant, ça coupe le goût du caramel dommage ! Et pourtant je suis une folle de chocolat.
  Ma suggestion : Divisé la recette de garniture au chocolat, bien meilleure.
  
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