Recette Tarte chocolat et caramel au beurre salé

Recette proposée par Virginie Danglot

Une recette pour les fans de chocolat accompagnée d'une spécialité bretonne : le caramel au beurre salé. Un vrai délice !

4 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 5 mn

Préparation Tarte chocolat et caramel au beurre salé

1 Mettre le four à préchauffer à 210°C. Préparer la pâte brisée : dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre, le sel, et l'eau. Ajouter ensuite la levure tout en mélangeant. Lorsque le mélange commence à monter, éteindre le feu. Ajouter alors progressivement la farine en remuant. Pétrir avec les mains.
2 Beurrer un moule à gâteau et y étaler la pâte. La piquer avec une fourchette. Mettre le plat au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
3 Préparation de la crème caramel : faire un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole. Incorporer le beurre hors du feu et mélanger sans arrêt. Ajouter ensuite la crème en chauffant légèrement.
4 Etaler la crème sur le fond de tarte. Réserver au froid 30 minutes, jusqu'à ce que la crèême ait durci.
5 Préparation de la garniture au chocolat : faire bien chauffer la crème dans une casserole. La verser ensuite sur le chocolat en morceaux et bien remuer. Une fois le mélange homogène, incorporer les jaunes et le beurre fondu.
Pour finir
Verser enfin le chocolat sur la crème caramel et réserver dans un endroit frais et sec (pas au frigo, le chocolat risquerait de trop durcir).

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Avis sur la recette Tarte chocolat et caramel au beurre salé

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Note moyenne :

4



(15 avis)

Zoé - 16 juin 2013

Top mais trop de chocolat
Cette recette est très bien présentée est assez facile à faire. De plus, c'est délicieux ! Le mélange caramel-chocolat est exquis!
Ma suggestion : Je pense cependant qu'il faut diminuer le chocolat à 250 grammes voire 200 . Pour ma part, j'ajoute des meringues que je fais avec le reste de blanc d'oeuf! C'est encore mieux !

Zoé - 16 juin 2013
Excellent

Top mais trop de chocolat
Cette recette est très bien présentée est assez facile à faire. De plus, c'est délicieux ! Le mélange caramel-chocolat est exquis!
Ma suggestion : Je pense cependant qu'il faut diminuer le chocolat à 250 grammes voire 200 . Pour ma part, j'ajoute des meringues que je fais avec le reste de blanc d'oeuf! C'est encore mieux !

Laura - 31 mars 2013
Médiocre

Déçue
C'est n'importe quoi cette recette, ayant oublié mon livre de cuisine j'ai voulu regardé cette recette sur internet mais alors c'est vraiment n'importe quoi! Caramel liquide, refait 2 fois, changé moi cette recette franchement!

Catherine - 21 juillet 2012
Très bien

Le caramel reste liquide
Délicieux mais peu présentable
Cela fait deux fois que je fais la recette mais le caramel reste liquide et le chocolat se mélange avec!
Même mis au congélateur le caramel n à pas durci

Emmanuelle - 21 décembre 2011
Bien

Plus de caramel!!!
Bonne tarte mais beaucoup trop de chocolat
Ma suggestion : Doublez la quantite de caramel et diviser en plus la preparation au chocolat pour que ce ne soit pas trop lourd et epais, ce sera beaucoup plus fin en bouche avec le gout du caramel relevé par une fine couche de chocolat. Pour la gourmandise rajoutez des eclats de cachuetes, juste succulent!

Steph - 14 août 2011
Très bien

Delicieux
Tres bon en effet j ai essaye en doublanr la quantite de caramel et c est parfait comme cela
Ma suggestion : Doubler les proportions de caramel

emilie-v80 -  2 août 2011
Excellent

Simple et rapide !
Un peu calorique mais qu'est-ce que c'est bon !!!!

Magali - 16 juin 2011
Excellent

Très bon
Facile a réaliser
Ma suggestion : Ne pas hésiter a mettre la double dose pour la crème au caramel car le chocolat a tendance a masquer le goût du caramel.

Maeva - 13 février 2011
Bien

Trop de chocolat
Bon, mais trop de chocolat, trop écœurant, ça coupe le goût du caramel dommage ! Et pourtant je suis une folle de chocolat.
Ma suggestion : Divisé la recette de garniture au chocolat, bien meilleure.

Celia - 30 octobre 2010
Excellent

Magique
Très bonne recette ma tarte est partie en 5 min chrono en main conseil en faire 2 quand vous invitez des fan de chocolat caramel !
Bon appétit !