Escalopes aux pignons

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J'adore préparer cette recette au gout sucré-salé quand je reçois des invités. Elle fait beaucoup d'effet !

Recette proposée par Jessica Tordjeman

Ingrédients

  • 4 escaloppes de poulet
  • 15 g de beurre
  • 10 cl de Porto
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 200 g de champignons de Paris emincés
  • 50 g de pignons
  • 15 cl de crème (fraîche ou liquide)
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les escalopes de poulet en lanières. Faire revenir dans une poêle le poulet dans le beurre. Une fois bien cuit, le retirer et jeter le surplus de gras.
  2. 2
    Déglacer avec le Porto et bien gratter les sucs de la poêle. Ajouter le miel, saler et poivrer. Mélanger le tout.
  3. 3
    Remettre dans la poêle le poulet, les champignons et les pignons. Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser réduire d'un quart.
  4. Pour finir
    Une fois réduit, ajouter la crème, remuer et laisser épaissir 5 minutes. Remuer bien pour que le poulet s'imprègne bien de la sauce.

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