Sauté de veau aux olives : la recette facile

Name: Sauté de veau aux olives : la recette facile
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 kg de veau en morceaux; 100 g d'olives vertes dénoyautées; 100 g d'olives noires dénoyautées; 100 g de lardons; 2 boîtes de tomates en dés; 1 boîte de champignons de Paris; 1 oignon; 2 gousses d'ail (ou 2 cuillères à café d'ail surgelé); 30 cl de vin blanc; 30 cl de fond de veau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet garni

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Sauté de veau aux olives : la recette facile.

Céline Gay

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Ingrédients

1 kg de veau en morceaux
100 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'olives noires dénoyautées
100 g de lardons
2 boîtes de tomates en dés
1 boîte de champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d'ail (ou 2 cuillères à café d'ail surgelé)
30 cl de vin blanc
30 cl de fond de veau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
50 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir oignons, lardons et l'ail 2 à 3 minutes.
2 Ajouter la viande coupée en morceaux, la faire dorer.

3 Ajouter la tomate, laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le vin blanc, le fond de veau, les olives, les champignons, le bouquet garni.
Pour finir
Laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié.

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