Recette Sauté de veau aux olives

24 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Céline Gay

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de veau en morceaux
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 100 g de lardons
• 2 boîtes de tomates en dés
• 1 boîte de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail (ou 2 cuillères à café d'ail surgelé)
• 30 cl de vin blanc
• 30 cl de fond de veau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Sauté de veau aux olives

1Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir oignons, lardons et l'ail 2 à 3 minutes.

2Ajouter la viande coupée en morceaux, la faire dorer.

3Ajouter la tomate, laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le vin blanc, le fond de veau, les olives, les champignons, le bouquet garni.

4Laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié.

Pour finir... Je conseille de ne pas saler le plat : les lardons et le fond de veau s'en chargent. Je sers ce sauté de veau avec des pommes de terre cuites à l'eau ou avec des pâtes fraîches.

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Recette proposée par Céline Gay (9 recettes)

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Blanquette de veau express

Rôti de veau au lait

 

Vos avis sur la recette sauté de veau aux olives

  24 avis pour cette recette

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• L'avis de Gilbert Sabatier sur la recette Sauté de veau aux olives
  
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  Très bonne recette surtout ici pour les canadian en B-C
  Ma suggestion : PEUTETRE UN PEUX MOINS D'OLIVES
  
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• L'avis de Al sur la recette Sauté de veau aux olives
  Délicieux! Je n'ai pas mis de lardons, j'ai donc salé légèrement. Recette très bien expliquée, je n'ai mis qu'une boite de tomates. Par contre il faut laisser cuire beaucoup plus longtemps. Pour ma part, j'ai laissé mijoter pendant 2h30-45. Et le lendemain réchauffé c'était encore meilleur!
  
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• L'avis de Cindy Rousselot sur la recette Sauté de veau aux olives
  Excellent Fait pour le repas d'anniversaire de ma fille de 4 ans. Nous nous sommes tous régalés y compris ma fille plutôt difficile. Je garde cette recette précieusement !
  Ma suggestion : Pas de lardons pour nous et c'était parfait...
  
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• L'avis de Fabienne Lassignardie sur la recette Sauté de veau aux olives
  Saute de veau aux olives Délicieux ,tout le monde s'est regalé même les enfants .
  
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• L'avis de Gael Barriere sur la recette Sauté de veau aux olives
  Question Les tomates pelées c'est les boites petit ou grosses? Merci
  
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