Recette Sauté de veau aux olives

Recette proposée par Céline Gay

4 / 5  (39 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de veau en morceaux
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 100 g de lardons
  • 2 boîtes de tomates en dés
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail (ou 2 cuillères à café d'ail surgelé)
  • 30 cl de vin blanc
  • 30 cl de fond de veau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Sauté de veau aux olives

1 Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir oignons, lardons et l'ail 2 à 3 minutes.
2 Ajouter la viande coupée en morceaux, la faire dorer.
3 Ajouter la tomate, laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le vin blanc, le fond de veau, les olives, les champignons, le bouquet garni.
Pour finir
Laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié.

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Avis sur la recette Sauté de veau aux olives

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Note moyenne :

4



(39 avis)

tanja - 31 janvier 2014
Bien

saute de veaj
Il faut au minimum 1h30 de cuisson pour que le veau soit tendre

Manue -  2 novembre 2013
Médiocre

D accord avec Claudette
Claudette je suis d accord avec vous, moi le saute de veau je le laisse cuire 2 h et il est délicieux et je met pas de fond de veau juste 20 cl de vin blanc et un peu d eau que j ajuste tout au Long de la cuisson.

claudette - 19 octobre 2013
Pas mal

une piscine !
30 cl de vin blanc, 30 cl de fond de veau, 2 boîtes de tomates ..ce n'est plus une sauce mais une piscine!!!
Il doit falloir diviser par 2 ces ingrédients!
En effet au bout de 45 mn de cuisson, cela n'a pas réduit de moitié. J'attends des commentaires éclairés.

Par avance merci

Concetta -  8 mai 2013
Excellent

Plats succulents a plus a tous les invités ainsi qu aux enfants

Concetta - 29 avril 2013
Excellent

Conseil
Je dois faire ce plat pour l anniversaire de ma fille. Les tomates pelée doivent etre coupée ou mise entiere j ai pris une grande boite.

Jack - 24 mars 2013
Bien

Un r?gal
tr?s simple et tr?s bon. repas de famille hier soir une belle r?ussite
Ma suggestion : aucune

Kathy - 20 janvier 2013
Excellent

Très bon
Rien a dire. Plat complet avec une sauce exquise
Ma suggestion : J'ai épaissi un peu la sauce en fin de cuisson

Mimi - 23 décembre 2012
Pas mal

Super
facile et tres bon jai ajouter des champignon ct top!!!!
Ma suggestion : laisser reposer 1h avan de servir

Lydia -  8 décembre 2012
Excellent

Saute de veau aux olives
Excellent
Ma suggestion : A cuire en cocotte. Accompagne d'haricots verts frais trop bon . Une seule boîte de tomates est suffisante.

Céline -  6 décembre 2012
Excellent

Réponse à Rebecca
Concernant ail et oignon si votre poêle est bien chaude 2-3 minutes suffisent, la viande quant a elle doit dorer, donc tout dépend de la qualité de la viande, mais cela est tout de même assez rapide. Pour la boite de tomate, j'utilise celle de 250g de mémoire. Espérant avoir pu vous éclaicir