Tarte tatin et cassonade

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Croquante et craquante

Recette proposée par Françoise Gambs

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 10 belles pommes
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 100 g de cassonade
  • 1 pincée de cannelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Epluchez les pommes et coupez-les en quartier. Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. 2
    Disposez les pommes bien serrées dans le moule, coté bombé dessous. Soupoudrez de cassonade et de cannelle. Faites cuire sur le gaz pendant 20 minutes, en surveillant. Ne retournez pas les pommes car sinon elles se cassent.
  3. 3
    Sur votre plan de travail, étalez la pâte feuilletée, d'un diamètre un peu plus grand que le moule.
  4. 4
    Lorsque les pommes sont déjà bien caramélisées, retirez-les du feu.
  5. 5
    Déposez la pâte sur les pommes, à l'aide d'une spatule en bois, rentrez la pâte à l'intérieur du moule, afin d'avoir un beau trottoir, mettez au four 20 minutes.
  6. Pour finir
    Sortez le moule du four, et retournez votre tarte sur un plat plus grand que votre moule, sans vous brûler.

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