Socca au romarin

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Une spécialité qui fleure bon la Provence !

Recette proposée par Fabrice Janselme

Ingrédients

  • 250 g de farine de pois chiches
  • 700 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Délayer la farine dans l'eau et bien battre jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux. Laisser reposer 1 heure avec le romarin.
  2. 2
    Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Rebattre la pâte en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel.
  3. 3
    Huiler une plaque de four (avec des bords relevés) et verser la pâte dessus sur une épaisseur de 2 mm environ.
  4. Pour finir
    Enfourner pendant 15 minutes. Servir tiède, détaillé en morceaux irréguliers, saupoudré de poivre.

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Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Martine - 19 octobre 2008

Farine
Savez vous si la farine est faite à base de pois chiche cru ou cuit. Merci.

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