Recette Soupe de confit de canard

9 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Natalia Kriskova

C'est une version simplifiée de la garbure, une copieuse soupe que l'on prépare dans le sud-ouest de la France.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 cuisses de canard confites
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• 1 blanc de poireau
• 1 navet
• 2 cuillères à soupe de haricots blancs en boîte, rincés
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1/4 de chou vert
• 50 g de lardons
• 1 gousse d'ail
• thym, laurier
• quelques pluches de cerfeuil

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Soupe de confit de canard

1Tailler carotte, navet et poireau en morceaux assez gros. Emincer finement l'ail et la branche de céleri. Emincer les feuilles de chou.

2Désosser les cuisses de canard et effilocher grossièrement la viande. Réserver 1 cuillère à soupe de graisse.

3Dans une marmite, faire chauffer la graisse, y faire revenir l'ail, les lardons et le céleri à feu doux. Ajouter le reste des légumes sauf les haricots blancs. Ajouter également du thym et du laurier. Couvrir de bouillon à hauteur. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen et à couvert.

4Ajouter alors la viande et les haricots blancs. Ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en fonction de vos goûts (légumes plus ou moins cuits). Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel. Servir avec du pain de campagne en décorant de quelques pluches de cerfeuil.

Pour finir... A moduler en fonction de ce que l'on a sous la main. 3 légumes et les haricots suffisent, mais on peut également ajouter d'autres ingrédients (pommes de terre...).

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Velouté d'endive

Caldo verde (soupe aux choux)

 

Vos avis sur la recette soupe de confit de canard

  9 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Christiane Ray sur la recette Soupe de confit de canard
  DELICIEUSE Nous avons adoré en plat principal, parfumée et goûteuse; Bravo au créateur (trice) Kikinette
  
  Signaler un abus
• L'avis de Agnès sur la recette Soupe de confit de canard
  MIAM Cette soupe est devenue une classique pour nous: simple, savoureuse, je la fais même quand la famille vient passer quelques jours à la maison. Il m'arrive parfois de choisir des légumes différents, selon l'humeur ou le frigo, elle est toujours aussi appréciée.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Bernadette Tepey sur la recette Soupe de confit de canard
  Un peu gras mais bon Gras mais bon - ça vaut la garbure.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Anne Allard sur la recette Soupe de confit de canard
  Un air du Sud-Ouest Une soupe qui réchauffe lors des froides soirées hivernales.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Manou sur la recette Soupe de confit de canard
  Bonne idée Très bonne idée qui permet de profiter d'un confit d'une manière différente et plus légère ; j'ai beaucoup apprécié.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Soupe de moules

Ingredients : Moule, Vin blanc, Échalote, Creme liquide, Oignon

40 avis

Recette parmentier de canard

Ingredients : Madère, Truffe, Cepe, Canards, Liqueurs

10 avis

Recette soupe de champagne

Ingredients : Cointreau, Sucre semoule, Jus, Citron

1 avis

Cannellonis au confit de canard

Ingredients : Oies, Coulis de tomates, Bechamel, Canards, Cuisse

12 avis

Soupe fraise

Ingredients : Menthe, Fraise, Sucre glace, Amande, Jus

9 avis

Terrine de foies de canard recette

Ingredients : Biscotte, Armagnac, Lard, Canards, Foie

1 avis

Recette soupe de cardons

Ingredients : Cardon, Carotte, Pommes de terre, Persil, Ail

Soupe de feves

Ingredients : Fèves, Navet, Pommes de terre, Persil, Ail

4 avis

Recette aperitif a la gentiane

Ingredients : Camomille, Orange amère, Alcool, Fruit, Gousse de vanille

11 avis

Recette petits sables rapides

Ingredients : Cassonade, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

Entremets mona lisa a la pistache et au chocolat

Ingredients : Mousse, Pistache, Biscuit, Maizena, Blanc oeuf

6 avis

Taboulé au thon

Ingredients : Graine couscous, Thon, Raisin sec, Menthe, Orange

 

Sculpture de legumes fleur en navet

Ingredients : Navet

     9 avis

Recette confiture de potiron aux agrumes

Ingredients : Potiron, Zeste, Orange, Jus, Citron

     1 avis

Recette patisson en gratin

Ingredients : Patisson, Gruyere, Lait, Poivre, Farines

Recette tartare de saumon creme de cresson pommes paille

Ingredients : Cresson, Fleur de sel, Piment d'espelette, Saumon, Citron vert

     1 avis

Recette biscuit au citron

Ingredients : Zeste, Jus, Citron, Farines, Beurre

     17 avis

Recette noel alsacien

Ingredients : Etoile badiane, Quatre épices, Canards, Cuisse, Vin rouge

     1 avis

Recette flamiche aux courgettes et aux poireaux

Ingredients : Maigre, Huile de tournesol, Poireaux, Lardon, Pâte brisée

Recette chocolat framboise crème

Ingredients : Vache, Céréales, Pralin, Flocons d avoine, Agar agar

     4 avis

Recette l agneau de paques

Ingredients : Fécules, Sucre vanille, Levure chimique, Eau, Cafe

Salade de mesclun

Ingredients : Crouton, Mesclun, Baguette, Poitrine fumee, Roquette

     6 avis

Recette tartare de daurade et crevettes roses

Ingredients : Dorade royale, Daurade, Crevette rose, Gingembre frais, Herbe

Recette crumble rhubarbe et chocolat

Ingredients : Rhubarbe, Semoule, Cassonade, Cacao, Chocolat noir

Recettes liées à soupe de confit de canard