Recette Gâteau aux poires et chocolats

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Recette proposée par Christelle Milesi

Facile

Pour 8 personnes :

• 200 g de farine
• 150 g de fromage blanc lisse
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat blanc
• 3 ou 4 poires fraîches
• 4 oeufs entiers
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel fin

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Dernière mise à jour 02/11/2009

Préparation Gâteau aux poires et chocolats

1Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

2Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure et la vanille. Bien mélanger pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

3Casser le chocolat blanc(en carrés ou gros morceaux). Faire fondre le chocolat noir avec 2 cuillères à soupe de lait au bain-marie. Peler les poires, ôter le cœur, les détailler en petits morceaux. Rouler les morceaux de poires dans un peu de farine.

4Incorporer dans la pâte, le chocolat fondu, le chocolat blanc et les morceaux de poires.

5Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation(en soulevant la masse).

6Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la préparation et cuire 35 minutes environ à four moyen. Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Pour finir... A déguster avec une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges ou d'abricots. Ce gâteau est également délicieux tiède.

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Gâteau breton

Biscuit à l'huile d'olive

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Valérie Henry sur la recette Gâteau aux poires et chocolats
  Gateau poires et chocolats Gateau tres sympa car on adore le duo poire-chocolat. J'ai juste reduit la quantite de sucre a 60g, ce qui rend le chocolat plus intense.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Gâteau aux poires et chocolats
  Réponse Bonjour Christel. C'est normal que le chocolat blanc fonde en cuisant. Pour avoir malgré tout des petits morceaux de celui-ci dans le gâteau, couper les carrés en deux, augmenter la dose suivant votre goût, ne le mélanger pas à la pâte, mais disposer les morceaux sur le gâteau en les enfonçant un tout petit peu dedans. De cette façon, vous devez retrouver des morceaux de chocolat blanc dans le gâteau. Merci de votre intérêt pour ma recette.
  
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• L'avis de Christel Huy sur la recette Gâteau aux poires et chocolats
  Bon mais un souci Mes invités et moi avons trouvé ce gâteau très bon, mais par contre c'est dommage que le chocolat blanc ne se voyait plus une fois cuit. Peut-être l'ai-je coupé en trop petits morceaux ? Sinon, le mélange poire-chocolat a été, comme toujours, très apprécié. Merci d'avance de me donner quelques précisions.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Gâteau aux poires et chocolats
  Réponse J'utilise du fromage blanc lisse car la faisselle ne convient pas. quand à la consistance du gâteau c'est normal si elle est un peu dense. après refroidissement, je n'ai pas rencontré de problème, le gâteau n'est pas retombé.
  
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• L'avis de Isabelle F sur la recette Gâteau aux poires et chocolats
  Raté ! Le gâteau a bien gonflé dans le four, mais lorsqu'il a été refroidi, il s'est affaissé, et la consistance était un peu désagréable : pas assez cuit ? Merci.
  
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