Recette Oeufs au vinaigre

Recette proposée par Françoise Gambs

Après avoir quémandé sur le forum la recette, voici mon résultat. J'ai essayé une petite quantité, je ne suis pas déçue. Merci à tous.

3 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 6 oeufs de poule naine
  • 1 bocal
  • 1/2 bocal d'eau
  • 1/2 bocal de vinaigre blanc
  • sel
  • poivre 5 baies
  • thym
  • laurier
  • piment d'Espelette
  • genièvre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation Oeufs au vinaigre

1
Oeufs au vinaigre : Etape 1
Préparez un bouillon avec eau, vinaigre et tous les ingrédients.
2
Oeufs au vinaigre : Etape 2
Faites cuire simultanément vos oeufs et votre bouillon pendant 10 minutes. Réservez le bouillon. Ecallez les oeufs(un petit truc pour les écaller facilement : lorsqu'ils sont cuits cassez le coté le plus arrondi et laissez tremper dans l'eau froide, l'eau s'infiltre entre l'oeuf et la coquille, roulez les entre les paumes des mains et ils s'écallent très facilement).
3 Mettez du thym dans le bocal, déposez les oeufs, passez le bouillon au chinois, verser le jus sur les oeufs, ajoutez une cuillère à café de poivre 5 baies, fermez et mettez le bocal au frais.
Pour finir
Oeufs au vinaigre : Etape 4
Vous avez ainsi toujours des oeufs durs froids sous la main, pour une salade vite fait, losque des amis arrivent à l'improviste, ou même pour vous tout simplement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Oeufs au vinaigre

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Note moyenne :

3



(5 avis)

Aurèle - 16 janvier 2008
Excellent

Très bon
Au fait, peut-on conserver le vinaigre ainsi que le bouillon pour une deuxième douzaine d'oeufs ? Et une troisième ? Merci.

Françoise - 11 septembre 2007

Réponse à Colette
Bonjour, pour ma part je les ai gardés un mois. A la fin, j'ai trouvé que l'oeuf avait trop le goût de vinaigre, donc je n'ai pas essayé plus longtemps.

Colette - 10 septembre 2007
Médiocre

Question.
Peut-on garder les oeufs au vinaigre plusieurs mois ? Merci d'avance.

Françoise -  2 juillet 2007
Très bien

Réponse à Andrée
Très sympathique les oeufs de cailles, mais on peut suivre cette recette avec des oeufs normaux dit de poule. Pour ma part, j'utilise les oeufs de poules naines qui pondent abondamment dans mon jardin.

Andrée -  2 juillet 2007
Très bien

Oeufs
Ma suggestion : N'ayant pas des oeufs de poules naines, j'utilise des oeufs de cailles.