Recette Oeufs au vinaigre

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Recette proposée par Françoise Gambs

Après avoir quémandé sur le forum la recette, voici mon résultat. J'ai essayé une petite quantité, je ne suis pas déçue. Merci à tous.

Facile

Pour 4 personnes :

• 6 oeufs de poule naine
• 1 bocal
• 1/2 bocal d'eau
• 1/2 bocal de vinaigre blanc
• sel, poivre 5 baies
• thym
• laurier
• piment d'Espelette
• genièvre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 10 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Oeufs au vinaigre

1Préparez un bouillon avec eau, vinaigre et tous les ingrédients.

2Faites cuire simultanément vos oeufs et votre bouillon pendant 10 minutes. Réservez le bouillon. Ecallez les oeufs(un petit truc pour les écaller facilement : lorsqu'ils sont cuits cassez le coté le plus arrondi et laissez tremper dans l'eau froide, l'eau s'infiltre entre l'oeuf et la coquille, roulez les entre les paumes des mains et ils s'écallent très facilement).

3Mettez du thym dans le bocal, déposez les oeufs, passez le bouillon au chinois, verser le jus sur les oeufs, ajoutez une cuillère à café de poivre 5 baies, fermez et mettez le bocal au frais.

4Vous avez ainsi toujours des oeufs durs froids sous la main, pour une salade vite fait, losque des amis arrivent à l'improviste, ou même pour vous tout simplement.

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Recette proposée par Françoise Gambs (36 recettes)

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Oeufs en meurette à ma façon

Oeufs aux aubergines frites et tomates

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Aurèle Guernon sur la recette Oeufs au vinaigre
  Très bon Au fait, peut-on conserver le vinaigre ainsi que le bouillon pour une deuxième douzaine d'oeufs ? Et une troisième ? Merci.
  
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• L'avis de Françoise Gambs sur la recette Oeufs au vinaigre
  Réponse à Colette Bonjour, pour ma part je les ai gardés un mois. A la fin, j'ai trouvé que l'oeuf avait trop le goût de vinaigre, donc je n'ai pas essayé plus longtemps.
  
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• L'avis de Colette Tarral sur la recette Oeufs au vinaigre
  Question. Peut-on garder les oeufs au vinaigre plusieurs mois ? Merci d'avance.
  
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• L'avis de Françoise Gambs sur la recette Oeufs au vinaigre
  Réponse à Andrée Très sympathique les oeufs de cailles, mais on peut suivre cette recette avec des oeufs normaux dit de poule. Pour ma part, j'utilise les oeufs de poules naines qui pondent abondamment dans mon jardin.
  
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• L'avis de Andrée Dupuy sur la recette Oeufs au vinaigre
  Oeufs
  Ma suggestion : N'ayant pas des oeufs de poules naines, j'utilise des oeufs de cailles.
  
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