Recette Rillettes de canard
Recette proposée par Françoise Gambs
Préparation Rillettes de canard1Désossez le canard. Retirez la peau le plus possible. Dénervez-le. Coupez-le en morceaux. Faites fondre la panne. Lorsqu'elle est fondue, passez la et réservez. Remettez à cuire les rillons et la chair de canard avec un verre d'eau par kg de chair. Laissez cuire tout doucement pendant 5 h.
Recette proposée par Françoise Gambs (36 recettes)
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