Recette Daurade royale

Recette proposée par Laurence Aulagne

Une des spécialités de ma maman. Non seulement, cela vous fait un très beau plat, mais de surcroît, c'est délicieux.

5 / 5  (24 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 220°C. Epluchez, lavez, essuyez et coupez en rondelles les pommes de terre, et émincez l'oignon. Etalez l'ensemble alternativement dans un grand plat à gratin.
  2. 2 Ecrasez la gousse d'ail épluchée, et répartissez-la sur l'ensemble du plat. Recouvrez de bouillon et de vin (les pommes de terre doivent tremper aux 3/4 dans le liquide), salez légèrement et poivrez (le bouillon est déjà salé).
  3. 3 Placez le bouquet garni et le laurier dans le liquide. Parsemez de noisettes de beurre (gardez-en deux pour les daurades), et enfournez pendant 45 minutes en baissant le four à 200°C.
  4. 4 Sortez le plat du four, et préchauffez-le de nouveau à 220°C. Ajoutez les deux daurades sur les pommes de terre, salez et poivrez un peu, mettez une noisette de beurre sur chaque poisson, ainsi que des tranches de citron et de tomates.
  5. 5
    Daurade royale : Etape 5
    Enfournez de nouveau en baissant le four à 200°C pendant 45 minutes. Le plat est prêt quand les pommes de terre sont bien dorées et moelleuses, et la daurade bien cuite.
  6. Pour finir
    Détachez les filets de poisson pour chacun des convives et servez sans attendre avec les pommes de terre, la sauce du plat, le citron et les tomates.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Paella royale

Déposée le 18 juillet

Spécialité de mon père, qui est à présent ma spécialité.

Avis sur la recette

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(24 avis)

Signaler Nanou -  8 février 2016
Excellent

Excellent juste 45 min pour la daurade c'est trop long. 30 min suffisant
Merci pour la recette

Signaler luz - 23 novembre 2015

Un très bonne recette

Signaler gilberto 34 - 23 octobre 2015
Pas mal

45 minutes mais c'est beaucoup trop cuit les daurades se mangent comme beaucoup de poissons rosé à l'arete .

Signaler TIKO - 16 octobre 2015
Excellent

facile et délicieux

Signaler Madeline - 10 mai 2013
Excellent

Daurade
Pour mon mari et moi: Repas de fête! très gouteux! Long a faire, mais le résultat est super.

Signaler laetitia-r27 - 16 janvier 2013
Très bien

bon
attention très long à faire

Signaler Esmahen Smann - 26 octobre 2012
Excellent

Excellent
Parfait... On c'est regalez recette parfaite....
Ma suggestion : J'ai juste fait cuire les pommes de terre 20min seules puis j'ai ajouter la daurade et recouvert avec de l'aluminium à cuire pendant 45 min et 25 sans aluminium... Et c'était top.

Signaler Cathia - 15 juin 2012
Excellent

Délicieux!
J'ai adoré! J'ai cuisiné ce plat pour la première fois, je ne connaissais pas la Daurade. Nous nous sommes régalé. Merci pour cette recette!
Ma suggestion : J'ai ajouté + de tomate et de citron.

Signaler corinne_b33 -  9 février 2012
Très bien

daurade royale
bonne recette
Ma suggestion : j'ai fait ce plat pour 2 personnes avec 2 petites daurades
dans ce cas, il faut ajouter les poissons après 1 heure de cuisson des pommes de terre et oignons

Signaler billbell - 19 janvier 2012
Excellent

ok