Daurade royale

5 / 5  basé sur 26 avis
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Une des spécialités de ma maman. Non seulement, cela vous fait un très beau plat, mais de surcroît, c'est délicieux.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 220°C. Epluchez, lavez, essuyez et coupez en rondelles les pommes de terre, et émincez l'oignon. Etalez l'ensemble alternativement dans un grand plat à gratin.
  2. 2
    Ecrasez la gousse d'ail épluchée, et répartissez-la sur l'ensemble du plat. Recouvrez de bouillon et de vin (les pommes de terre doivent tremper aux 3/4 dans le liquide), salez légèrement et poivrez (le bouillon est déjà salé).
  3. 3
    Placez le bouquet garni et le laurier dans le liquide. Parsemez de noisettes de beurre (gardez-en deux pour les daurades), et enfournez pendant 45 minutes en baissant le four à 200°C.
  4. 4
    Sortez le plat du four, et préchauffez-le de nouveau à 220°C. Ajoutez les deux daurades sur les pommes de terre, salez et poivrez un peu, mettez une noisette de beurre sur chaque poisson, ainsi que des tranches de citron et de tomates.
  5. 5
    Enfournez de nouveau en baissant le four à 200°C pendant 45 minutes. Le plat est prêt quand les pommes de terre sont bien dorées et moelleuses, et la daurade bien cuite.
  6. Pour finir
    Détachez les filets de poisson pour chacun des convives et servez sans attendre avec les pommes de terre, la sauce du plat, le citron et les tomates.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(26 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 19 mars 2017
Très bien

très bon

Signaler Oph_ponpon -  9 mars 2017
Excellent

Incroyable !! Faite et refaite, toujours aussi bonne

Signaler Nanou -  8 février 2016
Excellent

Excellent juste 45 min pour la daurade c'est trop long. 30 min suffisant
Merci pour la recette

Signaler luz - 23 novembre 2015

Un très bonne recette

Signaler gilberto 34 - 23 octobre 2015
Pas mal

45 minutes mais c'est beaucoup trop cuit les daurades se mangent comme beaucoup de poissons rosé à l'arete .

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