Recette Gâteau crousti-fondant aux pommes

Recette proposée par Laurence Aulagne

Le fondant des pommes et le croustillant du gâteau, c'est le secret de cette recette qui se réalise en 2 étapes. Il fait partie de mes desserts préférés !

5 / 5  (27 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1ère étape
  • 10 cuillères à soupe de farine semi-bombées
  • 6 cuillères à soupe rases de sucre
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oeufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 3 belles pommes (vous pouvez mélanger les variétés: Pink Lady
  • Breaburn et Gala pour moi)
  • 2ème étape:
  • 120 g de beurre
  • 1 petit verre de sucre (15 cl)
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 2 gros oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 55 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Gâteau crousti-fondant aux pommes

1 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre avec un fouet pour tamiser l'ensemble. Faire un puits et mettre au centre le lait, l'huile, la vanille et les oeufs. Fouetter vivement pour éviter les grumeaux.
2 Verser cette pâte dans le moule, bien beurré et fariné (ou avec du papier sulfurisé si vous craignez de ne pas réussir à le démouler). Ajouter les pommes coupées en tranches. Ne pas hésiter à en mettre suffisamment sur l'ensemble, c'est ce qui rendra la recette moelleuse. Car la pâte va beaucoup gonfler à la cuisson, et un manque de pommes rendrait le gâteau trop bourratif.
3 Enfourner à 180°C (thermosat 6) pendant 30 minutes (le gâteau doit commencer à dorer).
4
Gâteau crousti-fondant aux pommes : Etape 4
Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, l'essence de vanille et le sucre vanillé. Laisser tiédir et ajoutez les deux oeufs. Fouetter légèrement et verser cette préparation sur le gâteau. Remettre au four pendant 20 à 25 minutes pour obtenir une belle couleur caramélisée.
Pour finir
Gâteau crousti-fondant aux pommes : Etape 5
A déguster tiède ou froid avec une boule de glace vanille par exemple.

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Avis sur la recette Gâteau crousti-fondant aux pommes

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Note moyenne :

5



(27 avis)

Keke -  9 mai 2014
Très bien

Excellent
excellent
peut être un peu plus de cuisson pour la 2 ème parti8du gâteau
Ma suggestion : un peu plus de cuisson pour la 2 ème partie

alexandra_f89 - 19 janvier 2014
Excellent

super méga bon!

christian - 17 janvier 2014
Très bien

Très bon
J'en ai fait déjà plusieurs, recette difficile à manquer.
Ma suggestion : Pour la première partie, j'ajoute un bouchon de calvados et je laisse cuir quelques minutes de plus.
Pour la seconde je nappe juste un peu de sucre et je remet au grill pour dorer .

bea - 21 octobre 2013
Excellent

airdutemps
excellent gâteau, je divise les proportions en 2 cela suffit largement, sauf pour les pommes. Facile à réaliser vite fait allez y!

justine - 13 octobre 2013
Pas mal

bof
trop gras, trop cuit, trop lourd !
Bref rien à voir avec le bon vieu gateau yaourt aux pommes
De plus il n'est ni moelleux ni croustillant

S&M - 10 mai 2013
Bien

moyen chez nous
recette trop calorique et resultat finale pas mieux

Loic -  7 avril 2013
Excellent

Extra
Délicieuse recette simple a réaliser .

Ma suggestion : Je l'ai fais en pomme, puis en poire, le top reste les deux mélangé .

Lydie -  4 mars 2013
Excellent

Très bonne recette
Une très bonne recette qui permet de varier autour des pommes...

Myriam -  4 février 2013
Très bien

Facile et tres bon !
Meilleur qu'un cake et plus original qu'une tarte , au top !

coralie-d88 - 31 janvier 2013
Excellent

Excellent !
Moi qui n'aime pas trop les gâteaux aux pommes à la base, je dois dire que celui là est vraiment excellent.
Il a tellement plu qu'on m'a demandé la recette à plusieurs reprises.
Je referai sans hésitation
Ma suggestion : Rien du tout, recette suivie à la lettre