Recette Gâteau crousti-fondant aux pommes

Recette proposée par Laurence Aulagne

Le fondant des pommes et le croustillant du gâteau, c'est le secret de cette recette qui se réalise en 2 étapes. Il fait partie de mes desserts préférés !

5 / 5  (32 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 1ère étape
  • 10 cuillères à soupe de farine semi-bombées
  • 6 cuillères à soupe rases de sucre
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oeufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 3 belles pommes (vous pouvez mélanger les variétés: Pink Lady, Breaburn et Gala pour moi)
  • 2ème étape:
  • 120 g de beurre
  • 1 petit verre de sucre (15 cl)
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 2 gros oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 55 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre avec un fouet pour tamiser l'ensemble. Faire un puits et mettre au centre le lait, l'huile, la vanille et les oeufs. Fouetter vivement pour éviter les grumeaux.
  2. 2 Verser cette pâte dans le moule, bien beurré et fariné (ou avec du papier sulfurisé si vous craignez de ne pas réussir à le démouler). Ajouter les pommes coupées en tranches. Ne pas hésiter à en mettre suffisamment sur l'ensemble, c'est ce qui rendra la recette moelleuse. Car la pâte va beaucoup gonfler à la cuisson, et un manque de pommes rendrait le gâteau trop bourratif.
  3. 3 Enfourner à 180°C (thermosat 6) pendant 30 minutes (le gâteau doit commencer à dorer).
  4. 4
    Gâteau crousti-fondant aux pommes : Etape 4
    Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, l'essence de vanille et le sucre vanillé. Laisser tiédir et ajoutez les deux oeufs. Fouetter légèrement et verser cette préparation sur le gâteau. Remettre au four pendant 20 à 25 minutes pour obtenir une belle couleur caramélisée.
  5. Pour finir
    Gâteau crousti-fondant aux pommes : Etape 5
    A déguster tiède ou froid avec une boule de glace vanille par exemple.

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Gâteau 5-4-3-2-1

Déposée le 17 octobre

Moelleux et croustillant, pour les petits et les grands.

Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(32 avis)

Signaler eliane - 16 novembre 2016

Très belle recette facile et très bon gâteau

Signaler Christelle - 16 septembre 2016
Excellent

Une merveille !
Une idée pour garder le croustillant des bords plus longtemps que quelques heures après la sortie du four? Genre le lendemain
Merciiii

Signaler sof95 - 12 juillet 2016
Excellent

Excellente recette. Faite et refaite et toujours l'unanimité

Signaler alexali - 22 mai 2016
Excellent

Je fais comme Adeline, c'est devenu un classique chez moi. Mon mari qui n'apprécie pas trop les gâteaux, adore !!!
Franchement à faire et à refaire

Signaler alexali - 24 avril 2016

J'ai fais exactement ce qui est écrit et mon mari qui n'aime pas trop les gâteaux a trouvé celui-ci très bon, mon fils aussi d'ailleurs !!. A refaire

Signaler vivi3104 -  8 juin 2015
Très bien

j ai mis que 2 pommes pink lady c est vraiment tres bon .

Signaler danielle - 12 mai 2015
Bien

Dans la deuxième partie j'ai mis moitié beurre doux et moitié beurre salé. Delicieux

Signaler ade line - 21 novembre 2014
Excellent

C'est devenu un classique pour ma famille :)

Signaler Keke -  9 mai 2014

Excellent
excellent
peut être un peu plus de cuisson pour la 2 ème parti8du gâteau
Ma suggestion : un peu plus de cuisson pour la 2 ème partie

Signaler alexandra_f89 - 19 janvier 2014
Excellent

super méga bon!