Recette Boeuf bourguignon

Une recette de ma maman dont on ne se lassera jamais...

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 3 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation Boeuf bourguignon

1 Epluchez les légumes, coupez l'oignon en quartiers et détaillez la carotte en petites rondelles.
2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute et faites-y colorer les morceaux de viande légèrement enrobés de farine pendant 2 à 3 minutes. Poivrez. Ajoutez l'oignon et laissez-les blondir.
3 Versez le vin dans la cocotte et faites flamber avant d'ajouter l'eau, les rondelles de carotte, le cube de bouillon, le thym et le laurier.
4 Fermez hermétiquement la cocotte minute et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 30 minutes après sifflement de la soupape.
Pour finir
Liez la sauce à votre convenance et servez sans attendre.

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Avis sur la recette Boeuf bourguignon

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Note moyenne :

4



(7 avis)

benedicte  - 27 août 2013
Excellent

amelioration de la recette
pas mal mais manque le sel , je fais revenir la viande dans l huile d olive avec les oignons saler poivrer puis dans un bol 2 cuilleres a soupe de farine avec 1 de vinaigre de cidre et un peu d eau que je verse sur la viande laisser colorer 2 mn puis mettre le vin rouge les carottes les aromates

Albert - 14 septembre 2012
Pas mal

marre de l'huile d'olive
de l'huile d'olive pour le bouguignon!
à quand le couscous au jambon et la choucroute au lait de coco?

Jacqueline - 30 septembre 2008
Excellent

Top !
Facile à faire et bon à manger.

Anne - 10 mars 2008
Très bien

Très bon
Excellente recette, rapide et simple. Merci.
Ma suggestion : Juste laisser mariner la viande pendant au moins 12 heures.

Marjorie - 25 juin 2007
Bien

Marinade
La recette est très bien mais il manque un détail important et une bourguignonne ne peut pas laisser passer ça !
Ma suggestion : Le mieux est de faire mariner la viande dans le vin et les aromates la veille de la préparation.

Marie Anne - 22 avril 2007
Excellent

Bonne cuisson
Moi qui ai du mal à faire cuire le boeuf bourguignon, cette recette à la cocotte minute rend la viande bien tendre. Ne rien changer, c'est très bon !

Liliane -  4 avril 2007
Excellent

A refaire
Très bonne recette !