Petits coeurs à l'orange

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Gâteaux secs mais très moelleux et au bon goût d'orange. Recette inspirée des majelos à l'anis (excellents) de Jl. Martinez sur ce site.

Recette proposée par Nicole Le Cam

Ingrédients

  • Pour 65 coeurs
  • 80 g de sucre
  • 350 g de farine
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • jus d'1 orange
  • zeste d'1 orange
  • extrait d'orange (indispensable pour plus de goût)
  • 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange (facultatif)
  • 1 jaune d'oeuf et un peu de Maïzena

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 mn
  • 1 h
  • 1 h 32 mn

Préparation

  1. 1
    Battre le beurre fondu avec les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème fraîche. Ajouter le jus d'orange, le zeste, l'extrait et la marmelade. Ajouter la farine. Travailler la pâte à la main (si elle colle, ajouter la Maïzena). Laisser reposer 1 heure.
  2. 2
    Mettre le four 200°C. Etaler la pâte au rouleau ou à la main sur une épaisseur de 7 à 8 mm. Faire les coeurs à l'emporte-pièce.
  3. 3
    Badigeonner les coeurs avec un jaune d'oeuf. Les mettre sur la grille du four avec un papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire de 12 à 15 minutes.
  4. Pour finir
    Pour les conserver plusieurs jours, les mettre dans un sac platisque.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Nicole - 28 décembre 2009

Quantité de sucre
Mille excuses pour avoir oublié la quantité de sucre qui est de 80 grammes.

Signaler Sissi - 24 décembre 2009
Très bien

Un petit rajout
Facile à faire mais j'ai dû rajouter pas mal de farine et de maïzena pour que la pâte ne soit pas collante autrement c'est une recette très parfumée.

Signaler Magalie - 21 juin 2007

Quantité de sucre
Quelle est la quantité de sucre à mettre dans la préparation ? Merci.

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