Aspics à l'orange et coulis de framboises

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Ce dessert frais et léger terminera agréablement un bon repas.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 50 cl de jus d'orange
  • 5 oranges
  • 50 g de sucre en poudre
  • 6 feuilles de gélatine
  • 3 cl de Cointreau
  • Coulis de framboises:
  • 250 g de framboises
  • 80 g de sucre semoule
  • Le jus d'un citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 6 h
  • 6 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Ôter la peau des oranges, puis les peler à vif. Détacher les tranches en passant une lame de couteau de part et d'autre des cloisons qui les séparent.
  2. 2
    Faire tiédir le jus d'orange avec le sucre semoule. Filtrer le jus pour qu'il soit sans pulpe et bien lisse. Chauffer le Cointreau, y fondre la gélatine. Ajouter au jus d'orange.
  3. 3
    Passer des ramequins sous l'eau froide. Y mettre les tranches d'orange (en réserver quelques une pour la décoration). Remplir avec la préparation au jus d'orange.
  4. 4
    Mettre au réfrigérateur pour 6 heures au moins.
  5. 5
    Préparation du coulis de framboises : mettre les framboises dans un robot avec le sucre, le jus de citron et mixer. Passer au chinois et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  6. Pour finir
    Pour servir, démouler les aspics sur des assiettes froides. Accompagner du coulis de framboises, décorer des tranches d'oranges réservées.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Marie-Sabine - 17 février 2016
Excellent

Dessert magnifique ! Moi qui ne jure que par les recettes étoilée, j'ai été séduite par ce dessert original, savoureux et léger. J'ai ajouté un peu de fleur d'oranger en place de l'alcool.

Signaler Mylène -  4 juin 2012
Très bien

Très frais
Dessert frais et très apprécié. J'ai remplacé le coulis de framboise par des fraises.
Le coulis est un plus avec le dessert: à ne pas oublier :)

Signaler Audrey -  7 juin 2009
Excellent

Frais !
Très bon, très léger et très frais ! Parfait pour l'été.
Ma suggestion : Je n'avais pas de Cointreau alors j'ai mis du Grand Marnier : très bon.

Signaler Stephanie -  4 mars 2009

Très bon, très frais !
Voici une recette bien sympa ; je l'ai également faite en verrine sans coulis. Je l'ai accompagnée d'un moelleux au chocolat.

Signaler Stéphanie - 10 décembre 2008
Excellent

Très bon
Frais, jolie présentation et sans le vouloir, mes oranges étaient en petits morceaux à l'intérieur, et ça se mangeait sans problème ! Ajouté dans mon livre de recettes.

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