Riz frit à la chinoise (cantonais)

4 / 5  basé sur 28 avis
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Avec cette recette vous épaterez votre entourage en proposant une version du riz frit à la chinoise très proche de ce que l'on peut manger dans les restaurants asiatiques sous le nom de "riz cantonais".

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 300 g de riz parfumé cuit à la vapeur et parfaitement refroidi (idéalement du riz cuit la veille) (il s'agit du poids du riz cuit)
  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 50 g de lardons (ne garder que la partie maigre) ou de dés de jambon fumé
  • 50 g de petits pois surgelés
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 tige de ciboule (oignon vert)
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 6 mn
  • 21 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer tous les ingrédients. Couper les crevettes en morceaux si elles sont grosses. Faire décongeler les petits pois. Couper le vert de la tige de ciboule en tronçons de 2 cm de long environ. Détailler les lardons ou le jambon en petits dés. Battre les oeufs avec 1/2 cuillère à café de sel, poivre et l'huile de sésame. Sortir le riz du réfrigérateur.
  2. 2
    Dans un wok, faire chauffer l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (très important). Jeter le riz et le faire sauter à feu très vif pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Il ne doit pas brûler.
  3. 3
    Sans baisser le feu, ajouter les crevettes, les petits pois, les lardons, continuer à remuer pendant 1 minute.
  4. Pour finir
    Ajouter la ciboule et verser les oeufs battus avec l'huile de sésame en filet. Laisser cuire encore 2 minutes, toujours à feu très vif, en remuant, jusqu'à ce que les oeufs soient coagulés. Servir immédiatement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(28 avis)

Signaler Valériane - 17 janvier 2016
Excellent

Parfait : enfin le vrai goût du riz comme dans les bons restos chinois

Signaler Jana - 10 septembre 2015
Excellent

Très bon.
Pour c'est une fois par semaine car mes enfants adorent.

Signaler Czro -  3 février 2015
Très bien

Très bien
Simple, assez rapide... et bon! à refaire
Ma suggestion : .

Signaler joana3 - 12 août 2014
Très bien

Signaler Na?la - 29 juin 2014

Excellent, mais je conseille de faire l'omelette à part, on ressent beaucoup plus le goût. Je conseille également de rajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame au riz pour encore plus de saveurs. A refaire !!!!

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