Recette Aubergines à la provençale
Préparation Aubergines à la provençale1Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Laver les poivrons et les couper en 3 gros morceaux. Placer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive puis mettre au four 35 minutes à 220°C (thermostat 7) en retournant à mi-cuisson. Enlever la peau des poivrons, et laisser refroidir.
Entrée à servir avec un petit verre de Riesling bien frais.
Recette proposée par Karine Auvachey (6 recettes)
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Une recette, délicieuse, qui sent bon le sud.
2Tapisser un petit saladier avec du film alimentaire. Y déposer les plus belles tranches d’aubergines en rosaces.
3Mettre une couche de tzatziki plus quelques cubes de feta. Recouvrir d’une couche de poivron rouge. De la même façon, rajouter une 2ème couche de tzatziki-feta, une couche de poivrons et ainsi de suite. Terminer avec les aubergines.
5Démouler, couper en part et servir avec quelques morceaux de poivrons restants.
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