Recette Nouilles chinoises sautées au boeuf

Recette proposée par xriski

Un plat complet, équilibré et digeste, idéal pour un repas rapide.

5 / 5  (32 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 150 g de fines nouilles de blé ou de riz chinoises
  • 100 g de filet de boeuf ou de rumsteack (prendre impérativement une viande tendre)
  • 50 g de haricots verts extra-fins coupés en tronçons de 3 cm environ
  • quelques grandes feuilles de laitue (ou de bok-choy
  • variété de chou chinois à grandes feuilles)
  • 3 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe d’ail haché
  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais haché
  • 3 cuillères à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café rase de Maïzena
  • 1 tige de ciboule émincée
  • quelques feuilles de coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation Nouilles chinoises sautées au boeuf

1 Détailler le boeuf en très fines lamelles de 3 cm x 3 environ (c’est plus facile si la viande est un peu congelée). Enrober les lamelles de viande avec la Maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe de sauce de soja et 2 cuillères à café d’huile de sésame. Réserver au frais.
2 Faire bouillir de l’eau légèrement salée. Si vous utilisez des nouilles de riz, versez l'eau sur les pâtes afin de les ramollir à la bonne consistance (le temps dépend de leur diamètre ou épaisseur). Si vous utilisez des nouilles de blé, faites cuire le temps indiqué sur le paquet. Lorsque les pâtes sont prêtes (c'est à dire al dente), les égoutter et les assaisonner d'1 cuillère à café d’huile de sésame pour ne pas qu'elles se collent. Réserver.
3 Faire chauffer à feu très vif 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide dans un wok. Faire sauter les lamelles de boeuf avec leur marinade en veillant à ce qu’elles ne se collent pas entre elles, pendant 1 minute, en remuant sans cesse. Réserver la viande avec le jus de cuisson.
4 Essuyer le wok et le remettre sur le feu avec 1 cuillère à soupe d’huile. Faire sauter l’ail et le gingembre à feu très vif pendant 30 secondes, puis ajouter les légumes, l'eau (ou le bouillon), le sucre et la sauce de soja restante (1 cuillère à soupe). Laisser mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes environ, le temps que les légumes soient juste cuits (ils doivent rester fermes).
Pour finir
Ajouter alors les pâtes, la ciboule émincée, et les lamelles de boeuf. Bien mélanger tout en poursuivant la cuisson 1 minute environ. Servir dans de grands bols ou des assiettes creuses et parsemer de coriandre ciselée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Nouilles chinoises sautées au boeuf

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(32 avis)

jacques - 14 août 2013
Excellent

acques
très bonne recette pour deux raisons:
très bonne gustativement
très bien expliquée
Ma suggestion : je triple la quantité de viande: 150 gr par personne; plait beaucoup aux carnivores.

anne-gaelle-h -  9 mars 2013
Excellent

Nouilles chinoises sautées au boeuf

carine_i -  1 mars 2013
Excellent

Très bien

viviane-n38 - 27 février 2013
Excellent

excellent

marie-therese65 - 10 février 2013
Excellent

ok

elodie-h67 -  7 septembre 2012
Très bien

Très bon et rapide !
Très bon j'y ai mis poivrons et cœurs d'artichaut et une autre fois haricots verts + brocolis très bon mais je rajouterai des petits pois la prochaine fois pour avoir une petite touche sucrée !
Ma suggestion : La prochaine fois je cuit l'ail puis les légumes puis la viande car pour moi elle était trop cuite

sophie-s5 - 15 juillet 2012
Excellent

Nouilles chinoises

Isa - 16 mai 2012
Excellent

Très bien
Merci pour cette recette, facile et gouteuse. Je la garde pour la refaire très vite.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai utilisé un sachet de légumes pour wok déjà tout fait afin de gagner du temps

sandra-t94 - 29 avril 2012
Très bien

Facile
Facile

nathalie-b87-jdf - 29 janvier 2012
Excellent

Excellent !!!
Très bonne recette où se retrouvent bien toutes les saveurs asiatiques. Je l'ai déjà faite plusieurs fois et ça a toujours été un succès.
Comme indiqué, bien tout préparer à l'avance pour bien respecter les temps de cuisson de chaque ingrédients.
Ma suggestion : Le boeuf doit être juste saisi car quand on le met en attente il continue à cuire, et après, selon les goûts, c'est trop.
Essayez avec d'autres légumes : carottes, courgettes, poivrons verts rouges jaunes... coupées en fins bâtonnets, brocolis vapeur etc
Rajouter, directement dans les assiettes, des bâtonnets de concombre crus, et arroser le tout de sauce pour nems