Tarte à la crème pâtissière à la noix de coco

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Une tarte délicieusement fondante !

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 25 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte sablée : dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène. Versez le lait en cours de pétrissage puis laissez reposer quelques minutes. Etalez-la au rouleau pour former un fond de tarte.
  2. 2
    Pour la crème : faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille. Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban. Ajoutez progressivement la farine. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez doucement la noix de coco. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.
  3. 3
    Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et ait pris une consistance assez épaisse.
  4. 4
    Placez cette crème dans le fond de tarte, parsemez de noix de coco râpée et faites cuire pendant 20 minutes à 240°C, puis placez en position gril pendant quelques minutes afin de dorer le dessus de la tarte.
  5. Pour finir
    Placez au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus et servez bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(18 avis)

Signaler Mamylie - 22 août 2016
Excellent

Moi j'ai multiplié par 2 les proportions de la crème pâtissière au final j'ai fait une grande et une petite tarte mais en tout cas c'est super bon dans la petite tarte j'ai aussi rajouté des rondelles de bananes

Signaler nathalie-g18-jdf - 20 octobre 2014
Excellent

Un délice !!! Merci pour l'idée creme/coco. Ça change de la traditionnelle tarte creme pâtisserie au four avec juste de la noix de coco en plus c'est succulent.

Signaler Brigitte - 13 août 2014

Préciser la taille ou le diamètre du moule serait bien utile. Merci.

Signaler Gwen - 10 avril 2014
Excellent

Un délice!
Toute la famille à adoré
Ma suggestion : Ne rien changer!

Signaler Lisonsister - 18 avril 2013
Excellent

Délicieux!
Recette suivie à la lettre! Une tuerie!
Ma suggestion : Précuite la pâte au préalable

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