Recette Tarte à la crème pâtissière à la noix de coco

Recette proposée par Elise Gasche

Une tarte délicieusement fondante !

5 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 25 mn
  • 1 h 5 mn

Préparation Tarte à la crème pâtissière à la noix de coco

1 Pour la pâte sablée : dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène. Versez le lait en cours de pétrissage puis laissez reposer quelques minutes. Etalez-la au rouleau pour former un fond de tarte.
2 Pour la crème : faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille. Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban. Ajoutez progressivement la farine. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez doucement la noix de coco. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.
3 Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et ait pris une consistance assez épaisse.
4 Placez cette crème dans le fond de tarte, parsemez de noix de coco râpée et faites cuire pendant 20 minutes à 240°C, puis placez en position gril pendant quelques minutes afin de dorer le dessus de la tarte.
Pour finir
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus et servez bien frais.

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Avis sur la recette Tarte à la crème pâtissière à la noix de coco

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Note moyenne :

5



(16 avis)

Brigitte - 13 août 2014

Préciser la taille ou le diamètre du moule serait bien utile. Merci.

Gwen - 10 avril 2014
Excellent

Un délice!
Toute la famille à adoré
Ma suggestion : Ne rien changer!

Lisonsister - 18 avril 2013
Excellent

Délicieux!
Recette suivie à la lettre! Une tuerie!
Ma suggestion : Précuite la pâte au préalable

Sarah - 26 mars 2013
Très bien

Très bonne tarte
Étant intolérante au gluten et aux produits laitiers, je l'ai revisitée et le résultat fût délicieux en gardant ces proportions.
Ma suggestion : Ajouter 250ml de lait de coco et 1 œuf entier pour un goût de noix de coco plus prononcé. Diviser la quantité de pâte par deux pour avoir une couche de crème épaisse.

Anne - 12 octobre 2012
Excellent

Délicieux !
J'ai réalisé ce dessert pour mon mari qui est fan de noix de coco, et je peux vous assurer que toute la famille a adoré et qu'il n'en est pas resté une miette. Je vais d'ailleurs le refaire ce week end pour son anniversaire car il me le réclame souvent.
Ma suggestion : L'idée de remplacer le lait par du lait de coco pour la crème pâtissière comme cité par un autre internaute est très bien! Cela renforce le goût de la coco.

Fatima -  6 mai 2012
Excellent

Tarte a la crème pâtissière
La pâte sablée est particulièrement bonne.

angela.d - 13 mars 2012
Très bien

bon
il vaut mieux le mettre dans un moule pas trop grand pour avoir de l'épaisseur.

adeline_c49 - 25 mars 2011
Très bien

Bon
Bon, mais les quantités n'étaient pas suffisantes par rapport à la pâte à tarte.

Sonia - 12 mars 2011
Très bien

Très bon !
C'était excellent ! Soun a apprécié à faire.

Marie - 12 mars 2011
Excellent

Facile même pour les débutants
Très bonne recette même pour débutante, excellente.