Recette Bretzels salés

55 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Fabrice Janselme

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de farine
• 300 ml de lait froid
• 10 g de levure boulangère
• 1 et 1/2 cuillère à café de sel
• 30 g de beurre mou
• gros sel
• 1,5 l d'eau
• 2 cuillères à café de sel
• 40 g de bicarbonate de sodium

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 135 mn

 

Préparation Bretzels salés

1Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

2Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.

3Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.

4Façonner des bretzels ou des petites baguettes puis les plonger un par un dans l'eau bouillante, attendre qu'ils remontent et égoutter sur du sopalin.

5Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes.

6Les servir à l'apéritif avec de la bière.

Pour finir... Vous pouvez ajouter n'importe quels ingrédients à votre pâte selon vos envies (oignons, lardons, épices, herbes, sucre...).

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Recette proposée par Fabrice Janselme (23 recettes)

Vins conseillés pour Bretzels salés

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• Blanc liquoreux Alsace Alsace
• Rosé effervescent Alsace Crémant d'Alsace

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Barquettes d'endives apéritives

Cuillères de saumon, chantilly à la mandarine

 

Vos avis sur la recette bretzels salés

  55 avis pour cette recette

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• L'avis de Christian Delus sur la recette Bretzels salés
  
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  Mr Super bon
  Ma suggestion : J'ai trouvé qques astuces sur d'autre recettes qui aident bien: huiler le plan de travail pour pouvoir les rouler, et badigeoner d'un mélange de jaune d'oeuf et d'eau pour le brillant. Tout les reste est parfait
  
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• L'avis de Amandine Rebecq sur la recette Bretzels salés
  Des bretzels comme en allemagne! Top
  Ma suggestion : J'ai utilisé de la levure fraiche de boulanger en doublant la proportion
  
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• L'avis de Eric sur la recette Bretzels salés
  Tres Bon Impeccable
  Ma suggestion : Ni plus ni moins. merci
  
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• L'avis de Adeline sur la recette Bretzels salés
  
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  Parfait ! Recette facile à faire, et le goût : comme en Alsace !
  
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• L'avis de Lyra sur la recette Bretzels salés
  
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  La meilleure du web Simple et efficace, le plus long au final est la mise en forme quand on en fait des minis ! Super goût, je retrouve la saveur que j'aime.
  
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