Bretzel : la meilleure recette

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Découvrez la recette de Bretzel, spécialité allemande salée qui fait tomber les petits comme les grands. Très facile à faire pour épater vos convives.

Recette proposée par Fabrice Janselme

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 300 ml de lait froid
  • 10 g de levure boulangère
  • 1 et 1/2 cuillère à café de sel
  • 30 g de beurre mou
  • Gros sel
  • 1,5 l d'eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 40 g de bicarbonate de sodium

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  2. 2
    Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.
  3. 3
    Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.
  4. 4
    Façonner des bretzels ou des petites baguettes puis les plonger un par un dans l'eau bouillante, attendre qu'ils remontent et égoutter sur de l'essuie-tout.
  5. 5
    Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes.
  6. Pour finir
    Les servir à l'apéritif avec de la bière.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(74 avis)

Signaler Olivier C - 23 novembre 2017
Excellent

Très bien de premier coup, on améliore la forme à chaque tentatives

Signaler 1 -  1 novembre 2017
Excellent

trop cool

Signaler ilinar bouchra - 11 avril 2017
Excellent

excellent et vraiment délicieux

Signaler thotou - 20 février 2017

Peut 'on les préparer la veille?
D'avance merci

Signaler Shefflera - 30 décembre 2016
Excellent

Délicieux

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