Recette Côte d'agneau à la provenc'ail

Une recette de barbecue pour un été différent !

5 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 ou 3 côtes d'agneau par personne
  • Marinade :
  • 4 cuillères à soupe de romarin frais
  • 8 gousses d'ail
  • 250 ml de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation Côte d'agneau à la provenc'ail

1 Préparer la marinade : hacher grossièrement le romarin, hacher finement les gousses d'aïl.
2 Dans un plat, étaler les côtes d'agneau et les arroser du vinaire balsamique, de l'ail, du romarin, du sucre. Filmer le plat et laisser mariner toute la nuit au frigo. Retourner les côtes le lendemain matin pour que toute la viande soit enrobée de marinade.
3 Au barbecue, faire griller les côtes : 5 minutes de chaque côté. Au four, préchauffé en position grill, enfourner pendant 15 à 20 minutes sur une grille.
4 Faire réduire la marinade restante dans une poêle pour obtenir une sauce qui accompagnera les côtes et l'accompagnement (tagliatelles, patates,...)
Pour finir
Saler et poivrer après cuisson selon le goût.

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Avis sur la recette Côte d'agneau à la provenc'ail

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Note moyenne :

5



(2 avis)

Signaler carine-l8 - 26 août 2010
Bien

Bof
Le goût du vinaigre est un peu trop prononcé, dommage.

Signaler Nadine - 11 avril 2009
Excellent

Excellent
Ma recette préférée de l'été.
Ma suggestion : Agneau de Provence exclusivement.