Mini crumbles renversés aux pommes et poires

4 / 5  basé sur 9 avis
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De petits crumbles que l'on retourne comme des tartelettes tatin, avec des fruits caramélisés. Une petite gourmandise pour (presque) tous les jours !

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • Pour les fruits caramélisés
  • 2 pommes
  • 2 poires juste mûres
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 10 g de beurre
  • Pour la pâte :
  • 100 g de farine complète
  • 75 g de beurre demi-sel bien froid
  • 25 g d'amandes en poudre (ou d'amandin de marque Vahiné, plus parfumé)
  • 50 g de cassonade
  • 1 pincée de quatre-épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à crumble en frottant du bout des doigts la farine, les épices, les amandes, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtenir un "sable" homogène. Réserver au frais.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle assez large, faire fondre le sucre avec 1 cuillère à café d'eau sur feu vif jusqu'à obtenir un caramel pas trop foncé. Jeter alors les fruits coupés en petits cubes, ajouter le beurre et faire sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer du feu.
  3. 3
    Disposer les fruits dans des moules à tartelettes à fond amovible légèrement beurrés, recouvrir de pâte en tassant bien, surtout sur les côtés.
  4. 4
    Faire cuire jusqu'à ce que la pâte à crumble soit dorée (environ 15 minutes).
  5. Pour finir
    Laisser tiédir quelques minutes avant de retourner les tartelettes sur des assiettes. Servir avec un peu de fromage blanc battu ou de la crème fraîche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Delphine - 25 novembre 2011
Très bien

Très bon dessert
Très facile a faire, rapide et très bon.

Signaler iris - 24 octobre 2011
Excellent

parfait
Délicieux

Signaler Béatrice - 29 novembre 2010
Très bien

Un délice
Parfait. Mais je n'ai pas pu le renverser car j'en avais fait un gros, et non pas plusieurs petits. Mais un régal tout de même !

Signaler christine_m79_jdf - 13 octobre 2010
Excellent

Excellent
Ce dessert est tout simplement excellent !
Ma suggestion : On pourrait l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.

Signaler fabienne-l61 -  1 octobre 2010
Très bien

Facile, familial et bon
La recette est bonne, rapide et facile à faire. J'ai réalisé une tarte unique en augmentant les doses.
Ma suggestion : Disposant de noisettes fraiches j'en ai mixées quelques unes pour les incorporer à l'appareil à crumble.

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