Recette Pot-au-feu

12 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Alexandra Gerard

La queue de boeuf... à essayer absolument !

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de queue de boeuf
• 400 g de gite ou de paleron
• 1 os sans moelle
• 1 os à moelle
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 2 navets
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• sel

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 120 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 140 mn

 

Préparation Pot-au-feu

1Dans un faitout mettre 3 l d'eau, les blancs de poireaux (coupés en 2), les navets (épluchés et coupés en 2) et les carottes (épluchées), ainsi que la gousse d'ail, le bouquet garni (ficellé avec le vert d'un poireaux) et l'oignon planté de clous de girofle. Bien saler.

2A ébullition, ajouter les viandes et l'os sans moelle.

31h30 après, mettre les pommes de terre (épluchées) et l'os à moelle.

4Egoutter viandes et légumes et déguster.

Pour finir... Je sers avec mon pot-au-feu une vinaigrette dans laquelle j'inclue des cebettes fraîches émincées.

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Recette proposée par Alexandra Gerard (16 recettes)

Vins conseillés pour Pot-au-feu

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• Rouge Côtes de Blaye Côtes de Blaye

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Hachis parmentier

Filet de boeuf en croûte

 

Vos avis sur la recette pot-au-feu

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Fab Lopez sur la recette Pot-au-feu
  Por au feu Le 1ier est trop long ,le 2ieme pas assez de cuisson et le 3ème il y a trop d'eau les p de terre doit de faire a part vec les poireaux ou les 20 mn avant la fin de la cuisson
  Ma suggestion : Voil@poils aux dents Toujours ajouter 1os a moelle pour le goût
  
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• L'avis de Marinette Peynet sur la recette Pot-au-feu
  Pot au feu J'ai toujours appris qu'on ne mettait pas de pommes de terre dans le pot au feu, pas plus de saucisse ou de chou, car cela devient une potée à mon avis...
  
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• L'avis de Nadine Soules sur la recette Pot-au-feu
  Le pot-au-feu Un classique délicieux
  Ma suggestion : Mais je préfère cuire en deux temps car les légumes sont plus vite cuits que la viande : - la veille, je fais cuire la viande aillée avec un oignon piqué de clous de girofle, du céleri, un bouquet garni. - le lendemain, je dégraisse et ajoute les légumes.
  
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• L'avis de Nadine sur la recette Pot-au-feu
  Pot-au-feu : Excellent
  Ma suggestion : Mais pour éviter que les légumes ne soient trop cuits, je préfère cuire la viandeaillée seule avec un oignon piqué de clous de girofle, un bouquet garni, du vert de poireau , du céleri et ajouter les légumes un quart d'heure avant la fin. En général, je fais cuire la viande la veille pour dégraisser le bouillon et je cuis les légumes après.
  
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• L'avis de Mamé sur la recette Pot-au-feu
  Pot au feu Quel domage un si bon plat et mettre les pommes de terre à cuire dans le bouillon, les pommes de terre doivent être IMPERATIVEMENT cuites à part dans un autre récipient avec le bouillon de viande. Le temps de cuisson 1h30 ce n'est même pas le temps en cocotte minute. moi je commence à 10 h, il cuit toute la journée et nous le mangeons vers 20h. c'est bien la première fois où j'entends parler d'ail dans un pot au feu,
  
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