Pot-au-feu express

4 / 5  basé sur 13 avis
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La queue de boeuf... à essayer absolument !

Recette proposée par Alexandra Gerard

Ingrédients

  • 400 g de queue de boeuf
  • 400 g de gite ou de paleron
  • 1 os sans moelle
  • 1 os à moelle
  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 2 navets
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un faitout mettre 3 l d'eau, les blancs de poireaux (coupés en 2), les navets (épluchés et coupés en 2) et les carottes (épluchées), ainsi que la gousse d'ail, le bouquet garni (ficellé avec le vert d'un poireaux) et l'oignon planté de clous de girofle. Bien saler.
  2. 2
    A ébullition, ajouter les viandes et l'os sans moelle.
  3. 3
    1h30 après, mettre les pommes de terre (épluchées) et l'os à moelle.
  4. Pour finir
    Egoutter viandes et légumes et déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(13 avis)

Signaler gaelle-v58 - 14 octobre 2012
Très bien

une bonne recette
Je l'ai fait sans la queue de boeuf. Le résultat était conforme à ce que j'attendais. Peut-être la viande était un peu trop cuite.

Signaler Fab - 24 novembre 2011
Bien

Por au feu
Le 1ier est trop long ,le 2ieme pas assez de cuisson et le 3ème il y a trop d'eau les p de terre doit de faire a part vec les poireaux ou les 20 mn avant la fin de la cuisson

Ma suggestion : Voil@poils aux dents
Toujours ajouter 1os a moelle pour le goût

Signaler Marinette -  4 novembre 2011
Pas mal

pot au feu
J'ai toujours appris qu'on ne mettait pas de pommes de terre dans le pot au feu, pas plus de saucisse ou de chou, car cela devient une potée à mon avis...

Signaler nadine soules -  4 novembre 2011
Excellent

Le pot-au-feu
Un classique délicieux
Ma suggestion : Mais je préfère cuire en deux temps car les légumes sont plus vite cuits que la viande :
- la veille, je fais cuire la viande aillée avec un oignon piqué de clous de girofle, du céleri, un bouquet garni.
- le lendemain, je dégraisse et ajoute les légumes.

Signaler Nadine -  4 novembre 2011
Très bien

Pot-au-feu :
Excellent
Ma suggestion : Mais pour éviter que les légumes ne soient trop cuits, je préfère cuire la viandeaillée seule avec un oignon piqué de clous de girofle, un bouquet garni, du vert de poireau , du céleri et ajouter les légumes un quart d'heure avant la fin.
En général, je fais cuire la viande la veille pour dégraisser le bouillon et je cuis les légumes après.

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