Recette Gourmandise aux speculoos et noix de coco

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Recette proposée par Christelle Milesi

Pas vraiment une tarte ni un cheesecake, un dessert fondant et gourmand.

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de speculoos
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 75 g de fécule
• 2 cuillères à café de rhum ou de vanille liquide
• 30 cl de lait
• 150 g de noix de coco râpée + 1 cuillère à soupe
• papier sulfurisé

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Dernière mise à jour 12/09/2008

Préparation Gourmandise aux speculoos et noix de coco

1Dans un moule à manqué avec fond amovible, tapisser un rond de papier sulfurisé.

2Concasser les speculoos au robot. Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger speculoos et beurre. Tasser dans le fond du moule. Laisser durcir au réfrigérateur.

3Mélanger le sucre et la fécule dans un saladier.
ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger.
Chauffer le lait. Le verser sur le mélange précédent en remuant constamment. Réchauffer dans la casserole en remuant sans cesse jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

4Oter du feu, ajouter la noix de coco râpée et le parfum.
Laisser tiédir. Une fois la préparation à bonne température, verser sur la croûte froide.

5Réserver au réfrigérateur deux heures au moins.

6Démouler sur un plat au moment de servir et saupoudrer de noix de coco râpée.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Gourmandise aux speculoos et noix de coco
  Pour une crème moins épaisse Pour Marie-jo.
  Ma suggestion : Ma suggestion proposée est pour obtenir une crème moins épaisse. Une petite erreur de frappe à ma suggestion précédente.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Gourmandise aux speculoos et noix de coco
  Conseils Bonjour Marie-jo.
  Ma suggestion : Pour une crème un peu épaisse, augmenter la quantité de lait de 5 cl à 10 cl ou diminuer un peu la quantité de fécule. La crème doit quand même être assez ferme sinon la préparation ne tiendrait pas et ne serait pas présentable.
  
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• L'avis de Marie-jo Seror sur la recette Gourmandise aux speculoos et noix de coco
  Manque de légèreté La pâte aux speculoos est excellente mais la crème de couverture est trop sèche et trop épaisse.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Gourmandise aux speculoos et noix de coco
  Réponse Bonjour Christel, vous pouvez remplacer la fécule par de la Maïzena dans les mêmes proportions. Je pense qu'il est également possible de remplacer la fécule par de la farine mais je n'ai pas testé la recette de cette façon, je n'en connais pas le résultat. Merci de l'intérêt pour ma recette.
  
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• L'avis de Christel sur la recette Gourmandise aux speculoos et noix de coco
  Fécule ? Bonjour, votre tarte m'a l'air appétissante mais j'aimerais savoir si on peut remplacer la fécule et si oui par quoi. Merci.
  
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