Veau orloff

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. Couper dans le sens de la longueur (comme un gâteau à garnir) le rôti en 3 tranches égales. Sur la première installer les tranches de fromages et de jambon fumé, mettre la deuxième tranche et recommencer l'opération. Ficeler le roti. Mettre à chauffer un peu de matière grasse(huile d'olive, beurre ou margarine) dans une cocotte qui va au four, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter l'oignon coupé en lamelles, ajouter le vin blanc. mettre au four à 200°C pendant 20 minutes puis baisser à 180°C pendant encore 40 minutes en couvrant la cocotte. Pour servir ajouter un peu de crème fraiche liquide pour dissoudre les sucs de cuisson. Servir avec une pomme de terre pont neuf et des champignons.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Myriam - 17 janvier 2010
Excellent

Délicieux
Pour une fois le fromage ne s'échappe pas dans le plat mais reste bien fondant au sein de la viande. Le veau n'est pas sec du tout grâce à la sauce qui est délicieuse et parfume agréablement l'ensemble.
Ma suggestion : N'hésitez pas à utiliser un bon vin pour la sauce qui n'en sera que meilleure. Pour ma part j'ai pris un Jurançon sec.

Signaler Maud - 28 mai 2007

Bien
C'est une recette qui plaît beaucoup, originale et très simple à faire.
Ma suggestion : Il est possible de faire cuire le rôti à l'avance le trancher quand il est froid. Ensuite il faut le garnir de bacon et de fromage et le faire réchauffer doucement au moment du repas. On est certain ainsi de une bonne cuisson.

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