Génoise sans sucre

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Fouetter le mélange oeufs et "faux sucre" au bain-marie à 40°C jusqu'à ce que l'appareil double de volume, continuer à fouetter hors du feu jusqu'à complet refroidissement. Incorporer la farine tamisée en pluie en coupant à l'aide d'une spatule. Emplir un moule à manqué au 2/3 de sa hauteur et dont le fond est garni d'un papier sulfurisé. Cuire la génoise à 180°C. Démouler sur une grille. Servir avec des fruits frais, un sorbet (il en existe sans sucre), ou une crème anglaise.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Dydd - 11 novembre 2016

Bonjour, Je sais qu'il est tard pour répondre mais ça pourra servir aux autres ;)
C'est le mélange œufs et "sucre" qui doit être à cette température. Pour le savoir on plonge le doigt dans le mélange et si ça pique un peu (pas si ça brûle, sinon c'est trop chaud) c'est que c'est bon, voilà voilà :)

Signaler Muriel - 19 mars 2014
Très bien

génoise sans sucre
merci pour cette recette sans sucre ! par contre comment fait on pour savoir que le bain marie est à 40°C ? Je n'ai pas de thermometre...

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