Gratin de potiron caramélisé

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Un gratin ultra original, aux saveurs légèrement sucrées.

Recette proposée par Lucie Moiret

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 2 cuillères à soupe de cassonnade
  • 1 cuillère de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • fromage râpé
  • 1 berlingot de crème fraîche
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire le potiron découpé en gros cubes environ 5 minutes à la vapeur. Une fois la cuisson terminée (le potiron doit être tout mou), l'egoutter.
  2. 2
    Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire compoter.
  3. 3
    Une fois le oignon cuit, y ajouter la cassonnade pour caraméliser la préparation. Laisser à feu très doux.
  4. 4
    Verser ensuite le potiron dans un plat, les oignons caramélisés, les deux jaunes d'oeufs (reserver les blancs), la farine et une ou deux poignées de fromage à votre convenance (il est conseillé d'en rajouter sur le dessus du gratin) et assaisonner .
  5. Pour finir
    Enfourner dans un four chaud, thermostat 6 (180°C) pendant 30 minutes. Rectifier la cuisson si besoin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler NOUCHKA - 11 octobre 2015

Que fait-on des blancs réservés ? Faut-il battre les jaunes d'oeufs avant de les verser sur la préparation ?
Je suis tentée par cette recette, mais j'aimerais avoir une réponse à ces questions.
Merci pour votre aide.

Signaler Stéphanie - 19 janvier 2010
Excellent

Parfait
Toute ma petite famille a adoré. Merci.

Signaler Valérie - 25 septembre 2009
Très bien

Grain de potiron
Ma suggestion : Pour un repas complet, j'ai rajouté des dés de jambon avec une bonne béchamel faite maison, un délice.

Signaler Samira - 31 mars 2009
Très bien

Excellent
Très bonne recette, surtout quand on ne sait pas quoi faire avec ses légumes.
Ma suggestion : J'ai mis des pommes de terres avec. Il manquait juste un peu de sel.

Signaler Sylvie - 24 mars 2007
Bien

Variante
Un peu trop sucré à mon, goût pour un plat de légumes.
Ma suggestion : Utiliser du potimaron plutôt que du potiron, la chair est plus ferme et plus goûteuse et on peut supprimer la farine et mettre de la muscade râpée qui relève le goût. Mais ce n'est qu'un avis personnel !

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