Tarte aux quetsches au parfum d'anis

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Un mariage subtil entre la quetsche et l'anis.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre semoule
  • 30 g de semoule très fine
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de pastis
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 1 kg de quetsches dénoyautées et coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de semoule très fine
  • 1 cuillère à soupe de pastis
  • 2 sachets de sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Pour préparer la pâte sablée : mettre la farine, la levure, la semoule et le beurre coupé en morceaux dans une terrine. Sabler du bout des doigts. Faire une fontaine et mettre au centre la pincée de sel, le sucre semoule, l'oeuf et le pastis. Travailler la pâte et former une boule. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur une bonne heure.
  2. 2
    Etaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte fariné avec celle-ci.
  3. 3
    Saupoudrer sur le fond de tarte la semoule et arroser avec le pastis. Disposer les quetsches sur la tarte. Saupoudrer avec le sucre vanillé.
  4. 4
    Cuire à four moyen 30 minutes environ.
  5. Pour finir
    Déguster tiède, c'est meilleur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Florence - 10 mars 2015
Excellent

Trop bon, vraiment. Je l'ai faite deux fois et ce fût un succès, car originale avec son petit goût anisée qui rehausse les autres parfums sans prendre le dessus.
A essayer !!! Et vous adopterez.

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