Escalope de dinde à la bretonne

Name: Escalope de dinde à la bretonne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 verres à eau de riz; 2 échalotes; 500 ml de bouillon de volaille; huile d'olive; 500 g de champignons de Paris; 2 escalopes de dinde; 6 tranches d'andouille de Guéménée; 1/2 poivron rouge; 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche; 1 gousse d'ail; herbes de Provence; sel, poivre

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Karine Hanquet

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Ingrédients

2 verres à eau de riz
2 échalotes
500 ml de bouillon de volaille
huile d'olive
500 g de champignons de Paris
2 escalopes de dinde
6 tranches d'andouille de Guéménée
1/2 poivron rouge
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
1 gousse d'ail
herbes de Provence
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
15 mn
35 mn

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Préparation

1 Faire revenir dans 1 sauteuse, les échalotes avec un peu d'huile d'olive, ajouter le riz, laisser dorer à peine 1 minute. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
2 Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les escalopes de dinde découpées en morceaux, pendant 5 minutes. Mettre de côté.

Pour finir
Dans la poêle, mettre les champignons de Paris coupés en rondelles, accompagnés des dés de poivrons. Faire revenir pendant 5 minutes, ajouter l'ail finement haché, ajouter ensuite, l'andouille coupée en quartier, la dinde et les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Mettre la crème fraîche. Saler, poivrer et déguster accompagné du riz.

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Escalope de dinde à la bretonne

Karine Hanquet

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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