Recette Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix

39 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Des poireaux enrobés dans une sauce crémeuse au fromage et au lard sous des miettes de crumble parfumées aux noix. Un plat réconfortant pour les soirées fraîches...

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de blancs de poireaux
• 250 g de Ricotta (1 pot)
• 50 g de Gorgonzola (ou autre fromage à pâte persillée)
• noix de muscade râpée
• poivre, sel
• 50 g de pancetta ou de poitrine fumée en fines tranches
• 50 g de biscuits apéritifs nature ou parfumés au fromage (type TUC)
• 3 cuillères à soupe rases de farine
• 4 à 5 cerneaux de noix
• 50 g de beurre froid

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix

1Faire blanchir les poireaux taillés dans la longueur puis en tronçons de 2 cm pendant 5 minutes. Egoutter très soigneusement puis ajouter la Ricotta et le Gorgonzola écrasés à la fourchette. Préchauffer le four à 180°C.

2Faire dorer les tranches de pancetta dans une poêle à feu très vif, à sec. Egoutter, couper en petits morceaux et mélanger aux poireaux. Ajouter de la noix de muscade, du poivre et un peu de sel si nécessaire (attention le fromage et la pancetta sont déjà salés).

3Confectionner la pâte à crumble en broyant grossièrement les noix avec les biscuits apéritifs qu’on mélangera ensuite au beurre bien froid et à la farine. Ajuster les proportions de farine et de beurre au besoin, afin d'obtenir la bonne consistance : une pâte grumeleuse mais pas trop sèche quand même.

4Disposer la crème aux poireaux dans des ramequins à bords hauts, répartir les miettes de crumble par-dessus et enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les timbales soient bien dorées.

Pour finir... Servir tiède avec une salade verte assaisonnée à l'huile de noix.

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Truffade

 

Vos avis sur la recette timbales de poireaux crémeux en crumble de noix

  39 avis pour cette recette

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• L'avis de Audrey Peruch sur la recette Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
  Crumble de poireaux Moins sec avec de la crème liquide
  
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• L'avis de Karine Delhom sur la recette Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
  Divin !
  
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• L'avis de Aurore Mudiayi Bukassa sur la recette Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
  Délicieux La recette a remporté un franc succès! Je l'ai faite à l'occasion de l'anniversaire d'un ami
  Ma suggestion : J'ajouterais encore plus de noix... ou bien des noisettes aussi car, à mon avis, le goût des noix n'était pas assez présent...
  
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• L'avis de Muriel Martin sur la recette Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
  PLAT UNIQUE Comme l'indique Natalia, ce plat est à savourer un soir tranquille avec une grosse salade et pas en accompagnement ou alors en divisant en consésquence. Là : 2 ados et 2 adultes ayant un bon coup de fourchette ont fini laborieusement. En accompagnement, c'est pour 10 personnes mais c'est dommage car ce plat se suffit à lui-même/
  Ma suggestion : Un peu sec, je remplacerai la prochaine fois la ricotta par moitié crème épaisse, moitié fromage blanc 40% et je doublerai la qté de pancetta qui donne un côté croustillant en sus du crumble.
  
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• L'avis de Anne Jehanno sur la recette Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
  Crumble
  
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