Recette Velouté à l'oseille

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Un petit goût acidulé qui stimule les papilles et fait oublier la couleur kaki de cette soupe... L'oseille est délicieuse !

Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g d’oseille
• 200 g d’épinards surgelés (en branches ou hachés)
• 2 tablettes de bouillon de viande et 1 l d'eau (ou 1 l de vrai bouillon fait maison)
• 2 petits oignons ou 1 gros
• 20 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• crème fraîche (20 cl environ ou moitié lait, moitié crème pour une version plus légère)
• poivre, sel
• noix de muscade fraîchement râpée

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Velouté à l'oseille

1Laver soigneusement l'oseille et l'égoutter, enlever les tiges pour ne garder que les feuilles. Emincer l'oignon et l'ail.

2Faire fondre 20 g de beurre dans une marmite, y faire revenir les oignons émincés et l’ail à feu doux. Ajouter les épinards et l’oseille ; les faire "tomber" toujours à feu doux, puis ajouter le bouillon. Faire cuire 15 minutes environ.

3Mixer finement, ajouter la crème (ou le mélange crème-lait), du poivre et du sel au besoin, un peu de muscade râpée.

4Servir chaud ou bien frais selon la saison.

Pour finir... Pour un effet non conventionnel ou pour séduire vos enfants, dégustez ce velouté à la paille (choisissez-la assez large et ne chauffez pas trop le velouté pour ne pas vous brûler), accompagné de pain de campagne grillé et beurré !

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Velouté de chou-fleur

Soupe à l'oignon gratinée

 

Vos avis sur la recette velouté à l'oseille

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Annick Ftn sur la recette Velouté à l'oseille
  A se lécher les doigts Soupe succulente qui rentre dans les à refaire. Ma fille de 20 mois à adorer tellement l'acidite de l'oseille est très bien atténuée
  Ma suggestion : J'ai ajouté de la pomme de terre pour épaissir et je mets la crème fraîche directement dans le bol (à la russe) chacun dose du coup comme il veut
  
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• L'avis de Athènes Kiss sur la recette Velouté à l'oseille
  Bon Tres bon, mais un peu liquide car j'ai utilisé de l'oseille surgelé qui a rendu de l'eau.
  Ma suggestion : Servir avec des petits des de chèvre frais qui viendront rafraîchir la soupe et lui enlever de l'acidité.
  
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• L'avis de Claude Devillers sur la recette Velouté à l'oseille
  Velouté à l'oseille Très bon
  Ma suggestion : Ajouter plus d'oseille
  
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• L'avis de Brigitte Chertok sur la recette Velouté à l'oseille
  Délicieux Très facile à faire, surtout si on a de l'oseille au jardin. Même mes enfants qui n'aiment pas les légumes verts ont tout mangé.
  
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• L'avis de Annabel Hiff sur la recette Velouté à l'oseille
  Bravo Exquis !
  
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