Baba au grand marnier

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Un vrai délice, il finit bien un bon repas !

Recette proposée par Charlotte Bache

Ingrédients

  • 160 g de sucre
  • 1 orange non traitée
  • 3 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pour le sirop :
  • 100 g de sucre
  • 30 cl de Grand Marnier
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four thermostat (180°C) et beurrez un moule à savarin, saupoudrez-le de farine et réservez au frais. Lavez l'orange en la brossant sous l'eau chaude, essuyez- la, prélevez finement le zeste hachez-le, réservez, pressez le fruit. Réservez le tout.
  2. 2
    Faites fondre le beurre. Mélangez le sucre et les oeufs entiers au batteur électrique ou dans le bol d'un robot jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajoutez le beurre fondu tiède, la farine et la levure. Mixez quelques secondes pour que la pâte soit bien lisse. Versez-la dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Baissez le thermostat à 5 à mi-cuisson.
  3. 3
    Préparez le sirop : mettez le sucre et 15 cl d'eau dans une casserole, portez à ebulition, ajoutez le zeste et le jus d'orange, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le Grand Marnier et laissez frissonner 5 à 10 minutes.
  4. Pour finir
    Démoulez le baba sur un plat creux, versez le sirop en filet à l'aide d'une petite louche, arrosez sans arrêt en récupérant le sirop qui s'écoule, jusqu'à ce qu'il soit presque totalement absorbé. Laissez refroidir et servez.

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