Gaufres lyonnaises

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Des gaufres moelleuses et croustillantes ! Un régal.

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 150 ml d'eau
  • 150 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Séparez le blanc des jaunes des oeufs. Réservez les blancs au réfrigérateur. Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre et déposez-y les jaunes d’oeufs.
  2. 2
    Faites fondre le beurre et versez-le sur la farine, ainsi que l'eau et le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
  3. 3
    Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure et le rhum. Fouettez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et fluide. Ajoutez du lait si nécessaire. Entreposez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. 4
    Une fois ce temps écoulé, montez les blancs en neige fermes et incorporez-les doucement à la préparation pour ne pas les casser.
  5. 5
    Huilez légèrement les plaques du gaufrier (uniquement pour les premières gaufres) et branchez l'appareil, laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'une petite fumée se dégage. Disposez une louche de préparation sur chaque empreinte. Fermez le gaufrier et laissez cuire environ 2 minutes, retournez les gaufres et laissez-les encore une minute.
  6. Pour finir
    Servez chaud, accompagné de chantilly, de chocolat, de confiture...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(29 avis)

Signaler Nana35 -  5 novembre 2017
Excellent

Excellente, j'ai suivi la recette à la lettre, rien à changer pour moi.
Je vais tester sur mon Marché de Noël à la fin du mois de novembre.

Signaler Lionel - 12 février 2017

Bonjour en suivant la recette vous obtenez des gaufres excellentes

Signaler Lu - 24 août 2016
Très bien

Excellent a la place de l'eau et du sucre, j'ai mis de la limonade. C'est top!

Signaler Plume - 13 mars 2016
Excellent

Excellente ... J ai mis de l'eau gazeuse a la place de l'eau et juste 60g de beurré alléger et bien elles sont bien gonflé et aéré très legere un délice !...je vous recommande cette recette

Signaler Eme -  1 mars 2016
Excellent

Très bonne, nous nous sommes régalés

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