Recette Tagliatelles à la carbonara

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Elise Gasche

Un pur délice !

Facile

Pour 4 personnes :

• 450 g de tagliatelles fraîches
• 250 g de poitrine
• 4 jaunes d’oeufs
• 40 cl de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc
• 4 oignons
• sel et poivre
• ciboulette

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Tagliatelles à la carbonara

1Détaillez la poitrine et les oignons en petits morceaux.

2Dans une poêle, disposez une cuillère à soupe d’huile et faites la chauffer. Ajoutez une noisette de beurre pour obtenir une mousse, la poitrine et les oignons. Poivrez légèrement et faites rissoler. Ajoutez le vin blanc pour déglacer et laissez mijoter à feu doux quelques minutes. Réservez.

3Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème, salez et poivrez. Réservez.

4Faites bouillir une grande casserole d’eau. Une fois l'eau bouillante, ajoutez deux pincées de gros sel, plongez-y les tagliatelles et versez un filet d’huile d’olive. Laissez cuire environ 3 minutes.

5Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les, versez par-dessus la sauce, les morceaux de poitrine et parsemez de ciboulette.

6Servez très chaud.

Pour finir... Accompagnez de Gruyère râpé ou de Parmesan.

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Recette proposée par Elise Gasche (208 recettes)

Vins conseillés pour Tagliatelles à la carbonara

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• Rouge Rhône Costières de Nimes
• Rosé Anjou-Saumur Rosé d'Anjou
• Rouge Loire

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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tagliatelles aux légumes

Tagliatelles au saumon fumé

 

Vos avis sur la recette tagliatelles à la carbonara

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Alain Verjat sur la recette Tagliatelles à la carbonara
  Vraie carbonara italienne Ça a l'air très bon.
  Ma suggestion : La vraie carbonara ne comporte jamais de crème ni d'oignons. Et il faut du parmesan, pas du gruyère.
  
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• L'avis de Corinne Velard sur la recette Tagliatelles à la carbonara
  Madame On ne met jamais de creme fraiche dans les carbonara.
  
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• L'avis de Elisabeth Cochet sur la recette Tagliatelles à la carbonara
  Euureu dans le nom de la recette Pour information, les italiens n'ayant pas de crème fraiche, elle est donc inexistante dans la recette de la carbonara. Il faut donc, des oeufs et des jaunes d'oeufs, du parmesan et du poivre concassé. Quant au vin blanc ...
  
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• L'avis de Hafida Khyi sur la recette Tagliatelles à la carbonara
  Jaune Que fait on du melange jaune d oeufs?
  
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• L'avis de Yasmina Bejjit sur la recette Tagliatelles à la carbonara
  Le plat délicieux Il manque une demi cuillère de sel et miam délicieux
  Ma suggestion : Ce plat est délicieux bonne appétit a tous
  
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