Tagliatelles façon carbonara à la crème et vin blanc

4 / 5  basé sur 9 avis
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Un pur délice !

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez la poitrine et les oignons en petits morceaux.
  2. 2
    Dans une poêle, disposez une cuillère à soupe d’huile et faites la chauffer. Ajoutez une noisette de beurre pour obtenir une mousse, la poitrine et les oignons. Poivrez légèrement et faites rissoler. Ajoutez le vin blanc pour déglacer et laissez mijoter à feu doux quelques minutes. Réservez.
  3. 3
    Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème, salez et poivrez. Réservez.
  4. 4
    Faites bouillir une grande casserole d’eau. Une fois l'eau bouillante, ajoutez deux pincées de gros sel, plongez-y les tagliatelles et versez un filet d’huile d’olive. Laissez cuire environ 3 minutes.
  5. 5
    Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les, versez par-dessus la sauce, les morceaux de poitrine et parsemez de ciboulette.
  6. Pour finir
    Servez très chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler isabelle_p12 -  2 décembre 2012
Excellent

humm!
délicieux, les échalotes imprégnées de vin blanc donnent une touche originale à cette recette traditionnelle

Signaler Christiane Marie - 19 novembre 2012
Excellent

Tagliatelles carbonara
Excellente recette !
Remarque aux "éminents critiques" : cette recette est la recette d'Elise, alors ne venez pas nous "bassiner" avec votre "vraie recette à l'italienne". En tout bien tout honneur, bien sûr ;)

Signaler Byby  - 19 novembre 2012
Pas mal

Correct mais pas traditionnel
Étant italienne je peux vous assurez que ce n est pas la vrai recette des carbonnara ... Effectivement la crème fraîche n hésité pas donc les italiens rajoute un peu de lait ....voilà cela reste une recette correct mais bon respectons la recette traditionnelles svp ..
Ma suggestion : Le mélange des œufs doit être battu et mélanger avec du parmesan

Signaler alverma - 28 novembre 2011
Très bien

Vraie carbonara italienne
Ça a l'air très bon.
Ma suggestion : La vraie carbonara ne comporte jamais de crème ni d'oignons. Et il faut du parmesan, pas du gruyère.

Signaler corinne_v69 - 28 novembre 2011
Bien

madame
On ne met jamais de creme fraiche dans les carbonara.

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