Brioche à la confiture

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Même sans matière grasse une brioche peut être savoureuse.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 125 g de fromage blanc
  • 200 g de confiture de votre choix
  • 20 g de levure de boulanger
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 3 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1
    Tiédir le lait, y délayer la levure. Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, le sel, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Incorporer la farine, faire un puits et verser le lait avec la levure. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du saladier(si besoin ajouter un peu de farine).
  2. 2
    Faire une boule, couvrir et laisser reposer deux heures dans une pièce chauffée de préférence. La pâte doit doubler de volume.
  3. 3
    Retravailler un peu la pâte. Fariner le plan de travail, étaler la pâte en rectangle.
  4. 4
    Tartiner de confiture. Rouler la pâte sur elle-même. La poser sur une plaque à pâtisserie farinée. La couvrir et laisser reposer de nouveau une heure.
  5. 5
    Préchauffer le four sur thermostat 6/7. Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf battu.
  6. Pour finir
    Enfourner et cuire 30 minutes environ. Délicieuse tiède.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler Shanty -  4 août 2013
Très bien

Ma première brioche réussie!
Très bonne recette! J'ai diminué les quantités de moitié et la levure par 4. J'ai remplacé la fleur d'oranger par une gousse de vanille, et l'ai badigeonné de lait! Un régal et en plus sans matière grasse! merci !!


Ma suggestion : 1h de repos pour la première levée suffit.

Signaler ELODIE - 25 juin 2012
Pas mal

Brioche

Signaler laura-b41 -  7 mai 2012
Très bien

Très bonne et sans oeufs!
Très bonne et légère et surtout sans oeufs, c'est la 1ère fois que je fait une brioche
à la confiture, c'est une parfaite réussite!
Ma suggestion : Pour moi il y a trop de lait, pour une brioche qui ne colle pas, le total fromage blanc et lait
doit être de 300 à 350g grand max! Pour ceux qui font leur propre fromage
blanc, mettre du petit lait à la place du lait, c'est encore meilleur!
Je n'ai pas mis d'eau de fleur d'oranger mais 1 càc d'arôme vanille.

Signaler Anso -  4 mai 2012
Excellent

Un régal
Très bonne recette de brioche légère et gonflée à souhaits ! Attention à ne pas mettre trop de confiture sinon elle coule dans le four... Elle se conserve facilement deux ou trois jours (enfin si vous parvenez à ne pas la dévorer entre temps...)
Ma suggestion : La faire dans des moules à muffins pour lui donner la forme de petites brioches parisiennes. Fourrée au nutella pour le régal des plus gourmands...

Signaler sandrine51.jdf - 25 octobre 2011
Très bien

Brioche roulée à la confiture.
Recette facile à réaliser, excellente au petit déjeuner.
Ma suggestion : La prochaine fois j'ajouterai du sucre et ne mettrai pas d'eau de fleur d'oranger.

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