> Sardines à la menthe fraîche

Recette Sardines à la menthe fraîche

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Sardines à la menthe fraîche
Recette proposée par Claudine Mazzucca
Pour 2 personnes :
  • 1/2 kg de sardines nettoyées
  • 1/2 botte de menthe fraîche
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • farine
  • huile de tournesol
  • sel
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Sardines à la menthe fraîche

Sardines à la menthe fraîche : Etape 11Nettoyez les sardines, en enlevant les écailles et toutes les arêtes, même les dorsales.

Sardines à la menthe fraîche : Etape 22Enrobez les sardines de farine, puis secouez-les pour enlever le surplus de farine.

3Faites revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol, les sardines de chaque côté. Posez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.

4Dans une assiette, coupez les sardines, ajoutez l'ail coupé en morceaux, le vinaigre et l'huile d'olive. Pour finir, ajoutez les feuilles de menthe et le sel. Mélangez et mettez au réfrigérateur.

Pour finir... Cette recette se consomme plutôt froide et en entrée pour accompagner un autre plat de poisson.
 
Recette proposée par Claudine Mazzucca (117 recettes)

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