Recette Cake aux after-eight

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Bien mélanger. Séparer les blancs, des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine, la levure, puis le chocolat fondu avec le beurre. A la fin, ajouter la liqueur. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser le cake. Faire cuire de 25 à 30 minutes à four moyen.
Démouler, laisser refroidir sur une grille. Une fois le gâteau refroidi, faire fondre les after-eight au bain-marie en remuant, puis napper le gâteau.
Accompagner d'une boule de glace menthe-chocolat, d'une crème anglaise, de chantilly ou d'un coulis de chocolat chaud parfumé à la menthe .