Diplomates aux abricots

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Facile, rapide, et en plus c'est bon...

Recette proposée par Lydie Chupeau

Ingrédients

  • une boîte de médaillons d'abricots (modèle 1/2)
  • 4 abricots secs
  • 8 biscuits à la cuiller
  • 160 g de yaourt brassé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes liquide
  • 65 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez les médaillons d'abricots et le sirop dans une casserole. Ajoutez 3 à 4 gouttes d'extrait d'amandes. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une purée.
  2. 2
    Mixez les biscuits pour obtenir une grosse poudre (ou les écraser au pilon).
  3. 3
    Mélangez le yaourt avec le sucre et 3 à 4 gouttes d'extrait d'amandes.
  4. 4
    Coupez les abricots secs en petits dés.
  5. Pour finir
    Répartissez le biscuit dans les 4 verres. Ajoutez successivement la purée d'abricots, puis le yaourt. Parsemez de dés d'abricots secs et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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