Sablés à la chicorée en habit de diamant

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Sablés délicieux avec ce petit goût de chicorée. Une recette typique du nord.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Sortir le beurre 1 heure avant. Mélanger le beurre pommade et le sucre. Ajouter les œufs, le sel et la chicorée. Incorporer la farine petit à petit. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais. Façonner 3 boudins de 3 cm de diamètre que vous envelopperez dans un film cellophane et laisser 1 nuit au frais.
  2. 2
    Le lendemain, passer du jaune d’œuf sur les boudins à l’aide d’un pinceau et les rouler sur un plan de travail couvert de sucre Cristal (le sucre fin fondrait à la cuisson).
  3. 3
    Couper des tronçons d'1 cm d’épaisseur et les disposer sur du papier de cuisson, en les espaçant bien.
  4. Pour finir
    Passer au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler maryse_l20 - 19 février 2012
Excellent

Sablés a la chicoréeen habit de diamant
Trés bons a refaire certainement
Ma suggestion : J'ai mis 2 cuilléres a soupe de chicorée
Car je suis fan de chicorée

Signaler Chantal - 19 janvier 2008
Excellent

Excellent
Cette recette est divine.
Ma suggestion : J'adore ces sablés que je mange aussi en été avec une glace au miel maison mais je remplace la chicorée par de la cannelle : un pur délice.

Signaler Josette - 11 janvier 2008

Amertume
Le café soluble pourrait-il remplacer la chicorée ? Merci pour votre réponse.

Signaler Laurence -  4 décembre 2007
Bien

Chicorée
Par quoi peut-on remplacer la chicorée ? Merci.

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