Recette Sablés à la chicorée en habit de diamant

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Recette proposée par Sylvie Ait-Ali

Sablés délicieux avec ce petit goût de chicorée. Une recette typique du nord.

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de beurre
• 400 g de farine
• 200 g de sucre glace
• 2 oeufs + 1 jaune
• 1 cuillère à soupe de chicorée en poudre
• sucre Cristal (très important)
• 1 pincée de sel

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 140 mn

 

Préparation Sablés à la chicorée en habit de diamant

1Sortir le beurre 1 heure avant. Mélanger le beurre pommade et le sucre. Ajouter les œufs, le sel et la chicorée. Incorporer la farine petit à petit. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
Façonner 3 boudins de 3 cm de diamètre que vous envelopperez dans un film cellophane et laisser 1 nuit au frais.

2Le lendemain, passer du jaune d’œuf sur les boudins à l’aide d’un pinceau et les rouler sur un plan de travail couvert de sucre Cristal (le sucre fin fondrait à la cuisson).

3Couper des tronçons d'1 cm d’épaisseur et les disposer sur du papier de cuisson, en les espaçant bien.

4Passer au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour finir... Si vous avez des plaques de sablés en attente de cuisson, placez-les au frais.
A servir avec du thé ou avec un café, c'est idéal.

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Recette proposée par Sylvie Ait-Ali (17 recettes)

Vins conseillés pour Sablés à la chicorée en habit de diamant

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• Blanc moelleux Champagne Champagne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Sablés viennois ou spritz

Sablés à la crème de marron

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Maryse Leleux sur la recette Sablés à la chicorée en habit de diamant
  Sablés a la chicoréeen habit de diamant Trés bons a refaire certainement
  Ma suggestion : J'ai mis 2 cuilléres a soupe de chicorée Car je suis fan de chicorée
  
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• L'avis de Chantal Piérangéli sur la recette Sablés à la chicorée en habit de diamant
  Excellent Cette recette est divine.
  Ma suggestion : J'adore ces sablés que je mange aussi en été avec une glace au miel maison mais je remplace la chicorée par de la cannelle : un pur délice.
  
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• L'avis de Josette Hentzien sur la recette Sablés à la chicorée en habit de diamant
  Amertume Le café soluble pourrait-il remplacer la chicorée ? Merci pour votre réponse.
  
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• L'avis de Laurence Querville sur la recette Sablés à la chicorée en habit de diamant
  Chicorée Par quoi peut-on remplacer la chicorée ? Merci.
  
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