Saint-Jacques à la sauce coco

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Ingrédients

  • 20 Saint-Jacques avec corail
  • 100 g de pois gourmands
  • 100 g de brocolis
  • 10 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 2 échalotes
  • 20 g de beurre
  • sel
  • curry en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Equettez les pois gourmands, coupez-les en lamelles. Separez les bouquets de brocolis. Lavez les pois gourmands et les brocolis. Pelez les échalotes et hachez-les menu.
  2. 2
    Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Faites-y dorer les Saint-Jacques 1 minute, en les brassant. Retirez-les et reservez-les dans un bol.
  3. 3
    Toujours à feu vif, mettez les échalotes dans la poêle, soupoudrez-les de curry, brassez-les pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées légèrement. Puis versez-y le lait de coco et la crème.
  4. 4
    Ajoutez-y les légumes, toujours à feu vif, dès que ça commence à bouillir, ajoutez les Saint-Jacques 30 secondes. C'est prêt ! Bon appétit !
  5. Pour finir

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Cécile -  4 avril 2007
Très bien

Délicieux
Je partage complètement l'avis d'Hélène : original et très facile à faire.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai opté pour du curry pimenté et ajouté une pointe de 5 baies moulues. J'ai également doublé la proportion de lait coco : comme ça il y a plus de sauce, surtout avec le riz, que j'ai fait cuire à la créole et parfumé avec un bâton de cannelle.

Signaler Hélène -  3 mars 2007

Excellent
Original et très facile à faire, parfait pour un tête-à-tête.

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