Recette Amuse-bouche en cornet

75 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Sylvie Ait-Ali

Facile

Pour 6 personnes :

• 5 feuilles de brick
• 400 g de saumon fumé
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• beurre fondu
• oeufs de poisson
• aneth frais

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Amuse-bouche en cornet

1Coupez les feuilles de brick en 4 triangles. Badigeonnez-les de beurre et roulez-les en cornet.

2Improvisez des cornets inox avec de l’aluminium si vous n’en possédez pas de véritables.

3Déposez-les sur une plaque de cuisson côté jointure. Colorez au four 12 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Retirez délicatement le cornet d’alumunium et laissez refroidir sur du papier absorbant.

4Pour la garniture :
Coupez le saumon en lanières ou utilisez des dés de saumon tout prêt. Ciselez l’aneth et ajoutez-en à la crème. Remplissez les cornets en intercalant la crème et le saumon. Juste avant de servir, posez sur le dessus de vos cornets, peu d’œufs de poisson et un brin d’aneth.

Pour finir... Les cornets peuvent être préparés plusieurs jours à l'avance et conservés à l'abri de l'humidité.

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Recette proposée par Sylvie Ait-Ali (17 recettes)

Vins conseillés pour Amuse-bouche en cornet

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• Blanc sec Chablis Petit Chablis

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Sablés au roquefort

Brochette de gnocchi, saveurs du Sud

 

Vos avis sur la recette amuse-bouche en cornet

  75 avis pour cette recette

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• L'avis de Nathalie Lamothe sur la recette Amuse-bouche en cornet
  Effet garanti
  
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• L'avis de Corinne Badi sur la recette Amuse-bouche en cornet
  Un bel effet! mais à garnir au DERNIER moment!! J'avais confectionné les cônes la veille, ils avaient une belle forme! A garnir juste avant de servir!! Les premiers étaient croustillants, les derniers un peu ramollis. ça a même impressionné ma belle-mère...
  
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• L'avis de Pascale Demeuldre sur la recette Amuse-bouche en cornet
  Très chic et bon! Facile et très chic, mes invités ont adoré et salué la présentation. Pour ma part, aucun problème de tenue, il faut etre assez délicate lors du démoulage des cônes. J'ai préparé les cones bien à l'avance, j'ai déoupé le saumon en lanières et fait le mélange avec la crème en mm temps et j'ai farci juste avant de servir, en 2 minutes. Les cones n'ont pas du tout ramollis!
  Ma suggestion : Aucune, recette parfaite!
  
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• L'avis de Françoise Grégoire sur la recette Amuse-bouche en cornet
  Amuse-bouche en cornet
  
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• L'avis de Lulu Del sur la recette Amuse-bouche en cornet
  Génial ! Super recette, amuses bouche très bons, et qui font leur petit effet sur une table de fête!
  Ma suggestion : Bien faire cuire les cônes avec une bonne ouverture pr les farcir facilement. je re essaierai cette recette, avec des sauces differentes dedans.
  
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