Poitrine de poulet, germes de soja à l'ananas, riz

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Recette inventée par mon épouse Marie-Françoise. Peut aussi se préparer avec du porc ou des filets de dinde.

Recette proposée par Jean Devallé

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et coupez en 4 les oignons et émincez-les ensuite en fines lamelles. Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y suer les oignons. Nettoyez et enlevez les graines des poivrons. Détaillez-les en fines lamelles et ajoutez-les aux oignons. Laissez cuire jusqu'à tendreté.
  2. 2
    Ajoutez ensuite 5 tranches d'ananas coupées en 8, arrosez de 6 cuillères à soupe de sirop et continuez à cuire. Après 10 minutes, mettez-y 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Poivrez et salez et ajoutez une pointe de curry. Cuisez jusqu'à obtention d'une compote liée. Ajoutez ensuite les germes de soja et mélangez le tout. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Les germes de soja doivent rester croquants. Versez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, mélangez et rectifiez l'assaisonnement. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les poitrines de poulet d'huile et de paprika. Mettez la viande dans un plat allant au four et faites cuire 50 minutes en retournant à mi-cuisson. Servez chaud accompagné de riz sauvage.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Solange - 28 février 2012
Bien

Liste ingrédient incomplète.
Bonne recette, mais surprise à la mention de germe de soya, alors que cet ingrédient n'est nullement mentionné dans la recette.
Bon goût sans cet ingrédient malgré tout. :))

Signaler Jean -  8 mars 2007

Réponse
Les germes de soja sont préparés à part et servis en légumes d'accompagnement.

Signaler Jean -  8 mars 2007

Réponse
Il faut 400 g de germes de soja.

Signaler Sophie - 23 février 2007
Pas mal

Quantité des germes de soja
Quelle quantité de germes de soja doit-on mettre ? Merci.

Signaler Rose-marie - 23 février 2007
Très bien

Précision
Cette recette me plaît énormement et doit être super bonne mais j'ai une question : la viande est-elle cuite seule au four (la sauce est alors ajoutée à la fin) ou alors, la viande et la sauce sont-elles mises ensemble dans le four ? Merci.

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