Recette Gnocchi aux pommes de terre

Recette proposée par Mathilde Imbert

Le plat préféré de ma belle-sœur.

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • six grosses pommes de terre bouillies
  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • un filet d'huile d'olive
  • une pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Préparation : peler les pommes de terre et les faire bouillir. Écraser les pommes de terre en purée. Laisser refroidir. Ajouter deux œufs, de l'huile d'olive et du sel. Tout mélanger avec les mains. Ajouter de la farine et l'intégrer progressivement. Faire une grosse boule de pâte. Découper des tranches. Les rouler pour faire de gros serpents. Découper les serpents en petits dés. Rouler les dés sur une fourchette en y mettant l'empreinte de son pouce .
  2. 2 Les jeter dans l'eau bouillante. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(14 avis)

Signaler Piapia -  3 juin 2016

la recette de ma mère, cuisinière , pour que les pommes de terre gardent leur amidon et leur goût les cuire avec la peau , faire un tas de farine et mouliner dedans . éviter de les mettre trop chaudes servir avec une sauce tomate onctueuse mélangée à de la viande hachée ajouter parmesan ou gruyère râpé

Signaler mbs -  3 novembre 2014
Excellent

Excellent, toute la famille a apprécié. Seule remarque, il faut bcp plus de farine !!! A refaire.

Signaler Severine -  4 décembre 2013

Delicieux avec une sauce tomates maison
Pour gagner du temps j ai cuit les pommes de terre au micro onde 25 min J ai du rajouter bcq de farine ( revoir la dose de farine )

Signaler Prissou - 30 novembre 2012
Très bien

Délicieux
Trop trop bon !!!! Moi aussi j'ai rajouter beaucoup de farine e g mi 3 œufs pour 9 patates à faire vite c vraiment bon moi je les avai ait avec une bonne daube

Signaler karine -  4 août 2012
Excellent

pomme de terre et farine, c tout!
Pour de très bon gniocchis il faut mettre autant de pomme de terre que de farine et SURTOUT PAS D'OEUF!!!

Signaler christine_n10 - 17 mars 2012
Très bien

Pas mal
Difficile de faire une boule lorsqu'il manque de la farine... J'en ai rajouté, mais je n'ai réussi à faire les marques avec la fourchette... Ma pâte était trop molle ou trop sèche ?

Signaler Lolita -  7 juillet 2011
Très bien

A refaire
Delicieux !!!
Ma suggestion : Il est vrai qu'il faut rajouter pas mal de farine pour obtenir le résultat desiré!

Signaler Caroline - 12 avril 2011

Pour plus de facilité
J'ai rajouté de la farine. Excellents. Pour faire plus vite et avoir moins de vaisselle, cuire les pommes de terre au micro onde dans un saladier avec un verre d'eau, couvrir de cellophane et cuire 20 min pour cette quantité.

Signaler Mathilde -  9 février 2011

Réponse à Margaux
Honnêtement, je n'en ai aucune idée... J'ai fait cette recette une seule fois il y a très longtemps et je n'ai pas demandé à la personne qui me l'a apprise... Je suis sincèrement désolée... Essayez l'une ou l'autre solution de décongélation, vous verrez bien laquelle est mieux que l'autre !

Signaler Margaux -  6 février 2011
Très bien

Décongélation ?
Ca a bien marché, presque le même goût que ceux que j'avais déjà gouté ! Par contre j'ai dû mettre à peu près le double de farine... Sinon, j'en ai congelé une bonne partie... Mais comment faire pour les décongeler? on les jettes directement dans l'eau ou on les laisse d'abord décongeler à température ambiante (j'ai peur qu'ils deviennent pâteux...)?
Ma suggestion : Beaucoup plus de farine