Recette Queues de lotte

11 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Martial Dupire

Plat pouvant être aussi bien servi en entrée chaude qu'en plat de résistance. Peu calorique, rapide et très facile à réaliser.

Facile

Pour 3 personnes :

• 1 queue de lotte d'environ 1 kg
• 1 échalote hachée finement
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• (échalote, ciboulette, persil, basilic se trouvent dans le rayon surgelé du supermarché)
• 1 poireau (uniquement le vert) finement coupé
• huile d'olive
• 2 dl de vin blanc sec
• crème liquide
• 1 pointe de concentré de tomate (en tube de préférence)

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Queues de lotte

1Demander à votre poissonnier d' extraire les filets de queue de lotte ; (il y en a aussi au rayon surgelé meilleur marché).

2Couper les filets en dés, après les avoir essuyés avec du papier absorbant.

3Faire revenir ou suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive le vert de poireau, la ciboulette et l'échalote, puis réserver.

4Faire dorer de chaque côté les dés de lotte, ensuite déglacer avec du vin blanc, puis ajouter le vert de poireau, la ciboulette l'échalote le persil et le basilic.

5laisser cuire 7 minutes environ, ajouter la crème, le contré de tomate pour colorer. Couvrir pendant 3 minutes en arrêtant la cuisson.

6Ce plat peut s'acconpagner de riz ou de légumes variés...

Pour finir... cette recette peut être utilisée pour d'autres poissons, ou pour un cocktail de fruits de mer. Surtout pas de farine, et ne pas flamber à l'alcool.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Martial Dupire

Vins conseillés pour Queues de lotte

---

• Blanc sec Sud Ouest Bergerac
• Blanc liquoreux Alsace

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Brandade de morue

Tartare de thon rouge au gingembre

 

Vos avis sur la recette queues de lotte

  11 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Blandine Berbach sur la recette Queues de lotte
  Très bon! Novice en poisson, je n'ai pas voulu de recette trop élaborée. c'était très bon mais je n'ai pas mis le poireau car j'en avais pas... et c'est bon sans.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Sophie Muffat sur la recette Queues de lotte
  Un délice ! Un régal
  
  Signaler un abus
• L'avis de Cecile Doyen-viguier sur la recette Queues de lotte
  Très bonne recette Très bonne recette, mais le temps de préparation est sous-estimé (1/2 heure à 3/4 d'heures à mon avis).
  
  Signaler un abus
• L'avis de Alain Marci sur la recette Queues de lotte
  C'est trop bon Super bon cette recette et toute simple. J'ai suivi la recette à la lettre mais volontairement, je n'ai pas mis le concentré de tomate, eh bien, c'est très bon aussi.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Marie France Dreuille sur la recette Queues de lotte
  Une très bonne recette Comme d'ailleurs toutes les recettes du Journal des Femmes.
  Ma suggestion : Facile à faire et très appréciées.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

10 avis

Pain lotte

Ingredients : Lotte, Whisky, Concentré de tomates, Citron, Poivre

13 avis

Lotte poisson

Ingredients : Lotte, Tabasco, Concentré de tomates, Ciboulette, Jus

14 avis

Queue de lotte

Ingredients : Lotte, Poireaux, Riz, Citron, Creme fraiche

Recette medaillon lotte

Ingredients : Lotte, Vin blanc, Persil, Tomate, Huile d'olive

1 avis

Recette croq italien

Ingredients : Bacon, Mie pain, Mozzarella, Tomate, Poivre

9 avis

Tarte aux poivrons grilles parmesan et mozzarella

Ingredients : Mozzarella, Parmesan, Poivron, Pâtes, Creme fraiche

Faisselle rians

Ingredients : Faisselle, Biscuit a la cuillere, Speculoos, Pêche, Feuille gelatine

5 avis

Recette sauce allegees

Ingredients : Vinaigre, Moutarde, Fromage blanc, Basilic, Huile d'olive

1 avis

Recette salade d asperges aux poivrons rouges marines

Ingredients : Pignon, Asperge, Olive noire, Parmesan, Basilic

1 avis

Recette morue aux legumes

Ingredients : Morue, Poireau, Laurier, Thym, Vin blanc

Recette muffins aux choux de bruxelles

Ingredients : Huile de noix, Choux, Cumin, Coriandre, Lardon

Recette cookies choco noix

Ingredients : Pepites chocolat, Noix, Sucre vanille, Levure chimique, Amande

 

     9 avis

Sauce aurore

Ingredients : Concentré de tomates, Basilic, Creme liquide, Huile d'olive

Tomates sechees a l ail

Ingredients : Basilic, Tomate, Ail, Huile d'olive

     9 avis

Recette clafoutis pomme cannelle

Ingredients : Pomme, Cannelle, Levure, Huile, Lait

     1 avis

Valentin

Ingredients : Amande amère, Moule, Levure, Creme fraiche, Farines

     7 avis

Cake au crabe

Ingredients : Surimi, Mayonnaise, Gruyere, Huile, Levure chimique

Recette spaghettis sauce aux champignons

Ingredients : Champignon paris, Vin blanc, Échalote, Persil, Ail

Yaourt sans cuisson prealable

Ingredients : Lait entier, Yaourt

Recette mousse au chocolat aux pommes flambees au calvados

Ingredients : Mousse, Fruit, Sucre semoule, Feuille gelatine, Blanc oeuf

     17 avis

Gateau chataigne chocolat

Ingredients : Sirop d'érable, Châtaigne, Pepites chocolat, Lait entier, Yaourt

Recette gateau des familles

Ingredients : Biscuit the lu, Cafe, Beurre, Sucre, Oeuf

     4 avis

Ultra fondant au chocolat recette

Ingredients : Chocolat noir, Sucre glace, Beurre, Oeuf

Recette creme glacee banane coulis passion

Ingredients : Fruit de la passion, Lait entier, Mûre, Citron vert, Banane

Recettes liées à queues de lotte