Queues de lotte

5 / 5  basé sur 11 avis
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Plat pouvant être aussi bien servi en entrée chaude qu'en plat de résistance. Peu calorique, rapide et très facile à réaliser.

Recette proposée par Martial Dupire

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Demander à votre poissonnier d' extraire les filets de queue de lotte ; (il y en a aussi au rayon surgelé meilleur marché).
  2. 2
    Couper les filets en dés, après les avoir essuyés avec du papier absorbant.
  3. 3
    Faire revenir ou suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive le vert de poireau, la ciboulette et l'échalote, puis réserver.
  4. 4
    Faire dorer de chaque côté les dés de lotte, ensuite déglacer avec du vin blanc, puis ajouter le vert de poireau, la ciboulette l'échalote le persil et le basilic.
  5. 5
    laisser cuire 7 minutes environ, ajouter la crème, le contré de tomate pour colorer. Couvrir pendant 3 minutes en arrêtant la cuisson.
  6. Pour finir
    Ce plat peut s'acconpagner de riz ou de légumes variés...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Fabienne  - 19 janvier 2016
Excellent

Très goûteux!!! (le poireau apporte vraiment qq chose ds la recette, ds la mesure du possible!)

Signaler blandine-b37 - 16 août 2011
Excellent

très bon!
novice en poisson, je n'ai pas voulu de recette trop élaborée. c'était très bon mais je n'ai pas mis le poireau car j'en avais pas... et c'est bon sans.

Signaler sophie_m75_jdf - 22 mars 2011
Excellent

Un délice !
Un régal

Signaler cecile.d96 - 18 septembre 2010
Excellent

Très bonne recette
Très bonne recette, mais le temps de préparation est sous-estimé (1/2 heure à 3/4 d'heures à mon avis).

Signaler Alain HOLVEC - 30 avril 2010
Très bien

C'est trop bon
Super bon cette recette et toute simple. J'ai suivi la recette à la lettre mais volontairement, je n'ai pas mis le concentré de tomate, eh bien, c'est très bon aussi.

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