Curry rouge de boulettes de poisson

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Un classique thaïlandais beaucoup plus facile et rapide à préparer qu'on ne croit.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 600 g de filets de poisson blanc frais ou surgelé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais (les pâtes toutes prêtes de marque Blue Elephant sont parfaites...)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 ccuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 bouquet de coriandre avec le pied si possible (sinon les tiges conviennent)
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 ccuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 oignon vert (ou ciboule) émincé
  • 40 cl de lait de coco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Passer les filets de poisson au mixeur avec l'ail, le pied (ou 2 ou 3 tiges) de coriandre, la sauce de soja et la Maïzena.
  2. 2
    Confectionner des boulettes de 2 cm de diamètre environ. Les mettre au réfrigérateur 1/2 h pour les raffermir.
  3. 3
    Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans un wok ou une marmite et y faire revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter petit à petit le lait de coco en remuant constamment. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
  4. 4
    Faire cuire les boulettes dans ce mélange pendant 5 minutes à feu doux.
  5. 5
    Ajouter le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert. Faire cuire encore 2 minutes.
  6. Pour finir
    Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz jasmin (ou tout autre riz parfumé).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(26 avis)

Signaler Vio - 31 mai 2017
Excellent

Délicieux!

Signaler Christine -  3 septembre 2013
Bien

Super !!
in del ice !!!!!! a refaire !
Ma suggestion : rien a ajouter

Signaler Coralie - 26 mai 2013
Excellent

Succulent
Un délice, ne rien changé de la recette !
Ma suggestion : avec du riz au safran

Signaler monique.p91 - 25 avril 2012
Très bien

Miam...
Très bon, garder le curry rouge sinon ce sera trop fade.

Signaler john_m - 27 septembre 2010
Excellent

Délicieux
Je n'avais pas de pâte de curry, je l'ai fait avec du curry en poudre, c'était très bon et pas piquant (je ne supporte pas le piment !). Le riz thaï au jasmin est très bon avec. Un régal !
Ma suggestion : Mettre davantage de lait de coco pour faire plus de sauce et des oignons en plus aussi. Ne pas avoir la main légère sur la coriandre fraîche à la fin.

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