Recette Curry rouge de boulettes de poisson

33 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Un classique thaïlandais beaucoup plus facile et rapide à préparer qu'on ne croit.

Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g de filets de poisson blanc frais ou surgelé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais (les pâtes toutes prêtes de marque Blue Elephant sont parfaites...)
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 2 ccuillères à soupe de sauce de soja
• 1 bouquet de coriandre avec le pied si possible (sinon les tiges conviennent)
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 ccuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 oignon vert (ou ciboule) émincé
• 40 cl de lait de coco

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Curry rouge de boulettes de poisson

1Passer les filets de poisson au mixeur avec l'ail, le pied (ou 2 ou 3 tiges) de coriandre, la sauce de soja et la Maïzena.

2Confectionner des boulettes de 2 cm de diamètre environ. Les mettre au réfrigérateur 1/2 h pour les raffermir.

3Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans un wok ou une marmite et y faire revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter petit à petit le lait de coco en remuant constamment. Porter à ébullition, puis réduire le feu.

4Faire cuire les boulettes dans ce mélange pendant 5 minutes à feu doux.

5Ajouter le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert. Faire cuire encore 2 minutes.

6Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz jasmin (ou tout autre riz parfumé).

Pour finir... Le curry rouge est légèrement relevé ; si vous préférez un plat plus doux, réalisez la même recette avec une pâte de curry jaune. C'est tout aussi bon !

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Vos avis sur la recette curry rouge de boulettes de poisson

  33 avis pour cette recette

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• L'avis de Monique Perdrix sur la recette Curry rouge de boulettes de poisson
  Miam... Très bon, garder le curry rouge sinon ce sera trop fade.
  
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• L'avis de John Mpindou sur la recette Curry rouge de boulettes de poisson
  Délicieux Je n'avais pas de pâte de curry, je l'ai fait avec du curry en poudre, c'était très bon et pas piquant (je ne supporte pas le piment !). Le riz thaï au jasmin est très bon avec. Un régal !
  Ma suggestion : Mettre davantage de lait de coco pour faire plus de sauce et des oignons en plus aussi. Ne pas avoir la main légère sur la coriandre fraîche à la fin.
  
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• L'avis de Alexandra Fantozzi sur la recette Curry rouge de boulettes de poisson
  Boulettes de poisson sauce curry Très rapide, facile et original.
  Ma suggestion : Essayer avec une sauce blanche (pour remplacer le curry).
  
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• L'avis de Jérôme Le Gallo sur la recette Curry rouge de boulettes de poisson
  Morceaux de poissons Ne convient pas aux enfants parce que un peu fort, mais absolument dé-li-cieux !
  Ma suggestion : Personnellement, je ne mixe qu'un tiers du poisson et le reste je l'ajoute après en petit morceaux. Comme ça, on sent un peu la texture du poisson et s'en priver serait dommage.
  
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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Curry rouge de boulettes de poisson
  Boulettes préparées à l'avance Bien sûr qu'on peut les préparer à l'avance, c'est encore mieux pour qu'elles se tiennent bien. Évidemment, s'agissant de poisson, mieux vaut ne pas les laisser plus d'une demi-journée dans le réfrigérateur, le poisson haché (comme la viande) se gâte très vite...
  
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