Recette Carbonades de boeuf

Recette proposée par Jean Devallé

Une recette de mon épouse Marie-Françoise.

3 / 5  (25 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 250 g d'oignons
  • 500 g de carbonades de boeuf (dans le gîte)
  • 250 g de tomates
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 1/2 cube de bouillon de boeuf dégraissé
  • 1 dl de yaourt
  • beurre
  • persil
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation Carbonades de boeuf

1 Prenez une casserole avec couvercle. Coupez en fines rondelles les oignons et faites-les dorer dans le beurre. Ajoutez ensuite la viande détaillée en dés, assaisonnez de poivre et de sel. Lorsque la viande est saisie, ajoutez les tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux. Saupoudrez avec le paprika et la marjolaine. Ajoutez le 1/2 cube de bouillon, celui-ci corsera le goût. Laissez mijoter, à feu doux, 2 heures, casserole couverte. Mélangez de temps en temps et, s'il manque du liquide, ajoutez un peu d'eau.
2 Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez le yaourt et mélangez. Parsemez de persil haché. Servez avec des pâtes, du riz ou des frites.

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Avis sur la recette Carbonades de boeuf

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Note moyenne :

3



(25 avis)

caroline_d81 - 17 mars 2013
Très bien

Excellent carbonnade
Très bonne recette appréciée par toute la famille
Ma suggestion : J'ai rajoutė un peu de piment de Cayenne en poudre pour apporter une touche un peu plus corsée. Excellent.

claude - 11 mars 2013
Excellent

tres bon
Je suis du Nord. Bonne recette,
nommée Carbonade et n'en déplaise à certain
Cht'i qui font étalage de leur érudition soit disant
culinaire.
Ma suggestion : Arretez vos critiques stériles d'appelation

chantal-r69 - 11 mars 2013
Très bien

carbonades de boeuf
Même si cette recette est excellente rien à voir avec la carbonade flamande qui se cuisine elle avec de la bière et du pain d'épice pour ma part je l'ai déjà cuisiné en remplaçant le pain d'épice par des spéculos et c'était excellent .
Ma suggestion : Changer le titre de la recette !

laurianne86 - 14 novembre 2011
Excellent

Un delice

Tissex - 15 septembre 2011
Pas mal

????
Si c'est vraiment la recette de la cabonade du nord il y a une grosse erreur de recette , car la vrai carbo n'a pas les même ingrédients et surtout elle est cuisiner avec de la bière brune.

desmons - 15 septembre 2011
Médiocre

changez le nom de cette recette
rien a voir avec la veritable recette de la
"" carbonades de boeuf "" telle qu'on la fait
dans le nord !!!
Ma suggestion : a ne pas comparer avec le "" sauté de boeuf
aux tomates "" de votre recette !!

Nathalie -  4 mars 2011

Super bonne
Super, je l'ai réalisé pour des invités, c'était extra.
Tout le monde a aimé et on m'a demandé la recette.
A refaire.

martine-a1 - 14 février 2011
Très bien

Plat familial et délicieux
Facile à faire, économique, goûteux, ce plat a été très apprécié en famille et entre amis !

Antonia - 26 janvier 2011
Bien

Bon
Bonne recette qui devient excellente si elle
est améliorée.
Ma suggestion : Rajouter un verre de vin blanc en même temps
que la tomate et outre la marjolaine mettre
de l'origan.

um-jamalddine-s - 21 janvier 2011
Pas mal

Déçue
Je suis déçue dès que j'ai mis le yaourt, ça a tout changé le goût ressemblait limite à du lait caillé.