Recette Matelote de roussette

Préparation Matelote de roussette

Eplucher et hacher finement ail, échalotes et oignons. Faire chauffer huile et beurre dans une cocotte. Y faire revenir ail, échalotes, oignons, ajouter le bouquet garni. Couper la roussette en 8, la faire dorer dans la cocotte. Verser le vin, laisser cuire 15 minutes. Laver et émincer les champignons. Oter le poisson, faire cuire les champignons dans la sauce 10 minutes. Remettre le poisson et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Saler, poivrer, retirer le bouquet garni. Servir très chaud.

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Avis sur la recette Matelote de roussette

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5



(6 avis)

colette - 31 janvier 2014
Excellent

roussette au cidre
suculent est tres facile

André - 21 avril 2013
Très bien

DOUDETCH
En tant que Normand je remplace le vin blanc par du bon cidre de notre région qui apporte un gout plus parfumé

Arlette - 21 février 2009
Excellent

Bon et pas cher
Plat très facile à confectionner. De plus, c'est très bon et pas cher. Par les temps difficiles que nous vivons, il est important de connaître ce genre de recette.
Merci et bravo.

Jean Andre - 28 novembre 2008
Excellent

La saumonette et le cidre normand
C'est une excellente recette.
Ma suggestion : Je la fais différemment, en particulier, j'utilise du cidre, un peu d'eau, du sel, beaucoup de poivre, de l'oignon, quelques pommes de terre et on laisse mijoter quelque temps ; c'est un plat rapide, facile à préparer et par l'odeur, surtout, on se croirait à bord du bautier, l'horizon, c'est-à-dire la cale à poisson devant, le moteur au milieu, les couchettes de chaque côté, toute une histoire...

Charly -  8 juin 2007
Excellent

Précision
Attention au temps de cuisson car l'orphie est plus petite. Sinon très bonne recette, très facile à faire.

Guy - 18 avril 2007
Très bien

Variante
Bonne recette faisable également avec de l'orphie.
Ma suggestion : J'ai remplacé le vin blanc par du cidre brut en quantité égale. Le plat ressemble ainsi davantage à la matelote bretonne.