Matelote de roussette

5 / 5  basé sur 10 avis
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Ingrédients

  • 1 kg de roussette
  • 250 g de champignons
  • 1/2 l de vin blanc
  • 3 oignons
  • 2 échalotes grises
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. Eplucher et hacher finement ail, échalotes et oignons. Faire chauffer huile et beurre dans une cocotte. Y faire revenir ail, échalotes, oignons, ajouter le bouquet garni. Couper la roussette en 8, la faire dorer dans la cocotte. Verser le vin, laisser cuire 15 minutes. Laver et émincer les champignons. Oter le poisson, faire cuire les champignons dans la sauce 10 minutes. Remettre le poisson et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Saler, poivrer, retirer le bouquet garni. Servir très chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler sylvie - 25 mai 2016
Excellent

très facile a faire et très bon merci a vous

Signaler chris - 22 mai 2016

facile rapide et tres bon

Signaler Nini -  6 mars 2016
Excellent

Très facile et très bon. Je referai cette recette, par contre la roussette cuit vite, il faut surveiller.
Je l'ai accompagné avec des petites pommes de terre... excellent !

Signaler Mcpb -  5 février 2016

Quel accompagnement pour ce plat s'il vous plaît ?

Signaler Ginette - 18 mai 2015
Excellent

Merci, très bonne recette. A refaire

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