Recette Ragoût de boeuf au vin rouge

8 avis - Note : 5/5

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Une variante du boeuf bourguignon. Le ragoût est utilisé pour attendrir la viande.

Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g de boeuf à braiser
• 100 g de lardons
• 6 petits oignons blancs
• 15 g de beurre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 200 ml de bouillon de boeuf
• 100 ml de vin rouge

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 120 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 135 mn

 

Préparation Ragoût de boeuf au vin rouge

1Retirez le gras de la viande, puis coupez-la en petits morceaux. Pelez les oignons.

2Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et rissolez la viande à feu vif. Retirez la viande quand elle est dorée et transvasez-la dans un plat allant au four.

3Déposez les lardons, l'ail et les oignons dans la sauteuse et faites revenir à feu vif sans cesser de remuer puis réservez.

4Versez progressivement le mélange de purée de tomates, de bouillon et de vin. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5Versez le mélange sur la viande. Mettez un couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen 1h. Ajoutez les oignons et les lardons. Poursuivez la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

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Steak aux poivrons

Steak haché à la japonaise

 

Vos avis sur la recette ragoût de boeuf au vin rouge

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Jennifer Vialle sur la recette Ragoût de boeuf au vin rouge
  Ragoût de boeuf au vin rouge Il faudrait juste laisser la viande cuire un peu plus longtemps, mais à part ça c'était très bon.
  
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• L'avis de Sylvain sur la recette Ragoût de boeuf au vin rouge
  L'avis de SYLVAIN sur la recette Ragoût de boeuf a Très bon.A accompagner de pomme de terre ou de pâtes fraiches.
  Ma suggestion : Personnellement je fais mariner la viande 24 H dans le vin.Pour la viande je prends de la basse côte.Très tendre.
  
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• L'avis de Simone sur la recette Ragoût de boeuf au vin rouge
  Bon Très bon.
  Ma suggestion : Lier la sauce avec un peu de farine pour qu'elle soit onctueuse.
  
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• L'avis de Xaviéra sur la recette Ragoût de boeuf au vin rouge
  Très bon Cette recette est très simple à réaliser mais j'ai été déçue par la sauce qui, pour moi, était trop liquide.
  
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• L'avis de Gisele Eaton sur la recette Ragoût de boeuf au vin rouge
  Parfait ! Cette recette est fantastique et très facile à faire. Je l'ai faite pour mon mari pour la Saint-Valentin et il m'a demandé de la refaire le lendemain tellement il a aimé cette recette.
  
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