Ragoût de boeuf au vin rouge

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Une variante du boeuf bourguignon. Le ragoût est utilisé pour attendrir la viande.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Retirez le gras de la viande, puis coupez-la en petits morceaux. Pelez les oignons.
  2. 2
    Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et rissolez la viande à feu vif. Retirez la viande quand elle est dorée et transvasez-la dans un plat allant au four.
  3. 3
    Déposez les lardons, l'ail et les oignons dans la sauteuse et faites revenir à feu vif sans cesser de remuer puis réservez.
  4. 4
    Versez progressivement le mélange de purée de tomates, de bouillon et de vin. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Pour finir
    Versez le mélange sur la viande. Mettez un couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen 1h. Ajoutez les oignons et les lardons. Poursuivez la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler joliaiglon73 - 10 mai 2016
Très bien

voici la recette que nous faisait notre mère , lorsque l'on étaient plus jeunes !

Signaler keylargo - 23 décembre 2014

Recette pas claire temps de cuisson non réaliste on ne comprend pas à quoi sert le plat pour le four ??? résultat viande cramée trop de bonheur !!!!!

Signaler eliane-i2 - 10 février 2013
Excellent

paleron au vin rouge
c' est simple et succulent
Ma suggestion : + de cuisson + un peu de farine

Signaler jennifer.v90 - 12 avril 2012
Très bien

Ragoût de boeuf au vin rouge
Il faudrait juste laisser la viande cuire un peu plus longtemps, mais à part ça c'était très bon.

Signaler sylvain - 18 février 2012
Excellent

l'avis de SYLVAIN sur la recette Ragoût de boeuf a
Très bon.A accompagner de pomme de terre ou de pâtes fraiches.
Ma suggestion : Personnellement je fais mariner la viande 24 H dans le vin.Pour la viande je prends de la basse côte.Très tendre.

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