> Salade de fèves

Recette Salade de fèves

5 sur 52 avis - Note : 5/5
Recette proposée par Claudine Mazzucca
Pour 4 personnes :
  • 1 kg de petites fèves
  • 100 g de pecorino
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche ciselée
  • 1 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Salade de fèves

1Ecossez les fèves en retirant la peau dure qui les recouvre. Pelez l'ail et écrasez-le au presse ail.
Mettez les fèves, l'ail, la moitié de la sauge et l'huile dans un saladier, puis salez et poivrez et mélangez bien.
Couvrez et mettez pendant 2H au réfrigérateur.
A moment de servir, découpez le pecorino en petits dés et ajoutez ceux-ci dans le saladier. Mélangez bien et parsemez avec le reste de la sauge. Si vous n'avez pas de pecorino mettez à la place du parmesan.

 
Recette proposée par Claudine Mazzucca (117 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Claudine Mazzucca sur la recette Salade de fèves
    Réponse à Sabine C'est une recette tirée de la cuisine italienne, les fèves ne se cuisent pas, elles sont crues, avec 2 h de repos (comme indiqué dans la recette) dans le réfrigérateur.
  • L'avis de Sabine Andret sur la recette Salade de fèves
    Cuisson Faut-il cuire les fèves ? Combien de temps dans une cocotte-minute ?

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