Recette Dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange

6 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Mélissende Dumont

Une recette toute légère et si parfumée !

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 dos de colin (ici surgelés)
• 1 botte de carottes (du marché)
• 1 orange
• un peu de piment d'Espelette
• un peu d'épices tandoori
• huile d'olive

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange

1Peler et détailler en tranches les carottes. Les couvrir à peine d'eau et les faire cuire doucement à couvert pendant 30 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient cuites et fondantes). Puis laisser l'eau s'évaporer en terminant la cuisson. Ajouter alors le jus de l'orange pressée, puis laisser cuire encore jusqu'à ce que les carottes aient "bu" le jus. Mixer. Réserver au chaud.

2Pendant que les carottes cuisent, faire chauffer les 2 dos de colin au micro-ondes en suivant les indications du paquet. Puis parsemer chaque dos de colin d'un peu de piment d'Espelette et d'épices tandoori. Mettre à chauffer dans une poêle un mince filet d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y mettre le colin, face épicée contre la poêle, juste quelques instants pour colorer le tout. Puis servir un peu de purée de carottes avec un dos de colin, parsemer la purée d'une légère pincée de piment d'Espelette et de quelques gouttes d'orange.

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Recette proposée par Mélissende Dumont (65 recettes)

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Thon au melon

Croustillant de cabillaud, tzatziki et avocat

 

Vos avis sur la recette dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Laurianne Rigot sur la recette Dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange
  Recette bien sympa
  
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• L'avis de Aurélien sur la recette Dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange
  Avis Recette très bonne et intéressante entre la force du piment d'Espelette et la légèreté de l'orange. Je pense cependant qu'une demi-orange aurait été suffisante car nous ne sentons pas suffisamment l'orange.
  
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• L'avis de Virginie Jaf sur la recette Dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange
  Réponse Composition des épices tandoori: piment doux, paprika, ail, piment fort, thym, coriandre, cumin, poivre noir, sel, céleri, carvi, romarin, fenugrec, girofle, laurier, cannelle.
  
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• L'avis de Virginie Jaf sur la recette Dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange
  Epices tandoori Comment fait-on des épices tandoori ? Merci.
  
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• L'avis de Mélissende Dumont sur la recette Dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange
  Réponse Les épices tandoori se vendent sous cette appellation, et ce sont des épices qui donnent aux aliments une couleur rouge. C'est assez doux au goût. Les mélanges d'épices varient souvent d'une recette à l'autre, mais on peut y trouver par exemple piment doux ou/et fort, paprika, coriandre, cumin, fenugrec, cannelle, etc... Mieux vaut je pense se procurer un mélange tout fait, c'est plus pratique et généralement très bien fait.
  
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