Dos de colin tandoori, purée de carottes à l'orange

4 / 5  basé sur 3 avis
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Une recette toute légère et si parfumée !

Recette proposée par Mélissende Dumont

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et détailler en tranches les carottes. Les couvrir à peine d'eau et les faire cuire doucement à couvert pendant 30 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient cuites et fondantes). Puis laisser l'eau s'évaporer en terminant la cuisson. Ajouter alors le jus de l'orange pressée, puis laisser cuire encore jusqu'à ce que les carottes aient "bu" le jus. Mixer. Réserver au chaud.
  2. 2
    Pendant que les carottes cuisent, faire chauffer les 2 dos de colin au micro-ondes en suivant les indications du paquet. Puis parsemer chaque dos de colin d'un peu de piment d'Espelette et d'épices tandoori. Mettre à chauffer dans une poêle un mince filet d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y mettre le colin, face épicée contre la poêle, juste quelques instants pour colorer le tout. Puis servir un peu de purée de carottes avec un dos de colin, parsemer la purée d'une légère pincée de piment d'Espelette et de quelques gouttes d'orange.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler laurianne86 - 16 janvier 2012
Très bien

Recette bien sympa

Signaler Aurélien - 27 décembre 2010
Très bien

Avis
Recette très bonne et intéressante entre la force du piment d'Espelette et la légèreté de l'orange.
Je pense cependant qu'une demi-orange aurait été suffisante car nous ne sentons pas suffisamment l'orange.

Signaler Virginie - 20 janvier 2008

Réponse
Composition des épices tandoori: piment doux, paprika, ail, piment fort, thym, coriandre, cumin, poivre noir, sel, céleri, carvi, romarin, fenugrec, girofle, laurier, cannelle.

Signaler Virginie - 20 janvier 2008
Bien

Epices tandoori
Comment fait-on des épices tandoori ? Merci.

Signaler Mélissende -  3 avril 2007

Réponse
Les épices tandoori se vendent sous cette appellation, et ce sont des épices qui donnent aux aliments une couleur rouge. C'est assez doux au goût. Les mélanges d'épices varient souvent d'une recette à l'autre, mais on peut y trouver par exemple piment doux ou/et fort, paprika, coriandre, cumin, fenugrec, cannelle, etc... Mieux vaut je pense se procurer un mélange tout fait, c'est plus pratique et généralement très bien fait.

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